立ち呑み オッソ オッセョ!マスター日記
大阪 ミナミの立ち飲み屋 店主のあーでもない、こーでもない日記

オッソ御盆営業のご案内

オッソの お盆営業の ご案内♪


オッソは
お盆休みも休まず営業しております!

但し
ママは12日の月曜日まで
お店に出た後

13日から1週間
お盆休みですんで
ご了承ください~!
(20日から出勤予定)



ちなみに
ママは10日の土曜日バースデーですよ~ッ♪


日曜日の定休日 
お休みをはさんで

12日ママは出ますけど

13日の火曜日から
17日の土曜日まで
ワタクシ一人で
ノンストップで営業!

御盆期間中も
開店時間はいつものように
夕方6時からです。




御盆は
遠方からお越しの方や
一見さんの方の方が多いので


お一人でも
お気軽にドアを開けてくださいね~(笑)
(実際 普段から
毎日の様に初めてのお一人様のお客さん来られてますから♪)


仮に 常連さんで 満員に見えても、
皆さん 
初めてのご来店の方で
盛り上がってる場合もありますからね~(笑)


初めてでも ご安心してください~♪



御盆期間中の
閉店時間は
毎年 けっこう アバウトです(笑)


通常営業時の
深夜3時をメドに
お客さんが居てはるダケ営業してますが


もし
お客さんが途切れたら
1時30分~2時頃には閉める場合もありますので
ご了承ください。
(ただし お客さんが居はる場合は
ガンガン営業しておりますよぉ~)(笑)



御盆明けの
19日の月曜日は
一日だけ
お盆休み代休を頂きます。



20日から
ママも復帰して
平常営業に戻る流れになります~






最近 登場 オッソメニューです♪


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氷シャリシャリ韓国冷麺




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紀州農家夏野菜と千葉産キジマグロのタタキマリネ




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蒸し豚3種ポッサムキムチ




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和歌山キハダマグロの大山初卵 ユッケ





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紀州農家夏野菜と宮城鰹のタタキポン酢



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大山鶏ミンチキーマの
インド&マレーシア&バングラデシュ
3大カレー大国競演 カリーマサラの
チキンキーマカレーライス




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鶏手羽と夏野菜の3大カリーマサラ太麺






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プップギ(牛ホルモン)のジョン(韓国風卵焼き)








さあ 
まだまだ これから な、
夏 営業 !

気張りますデ~!



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テーマ:韓国料理 - ジャンル:グルメ

最近オッソ夏メニュー

最近登場のオッソ夏メニューです。





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入った時にしか
入らない


韓国産エイ肝ネギゴマの葉ポン酢  480円




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牛タンコロッケ  480円




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夏野菜の焼きマリネ  480〜580円(仕入れ価格により変動)




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オッソ風ゴーヤチャンプルー  580円





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夏は、不動の人気メニュー

シャリシャリに凍らせたスープの
韓国水冷麺(ムルリョンミョン)   780円





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冷たいタラコマヨ手打ち細麺パスタ  680円





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和歌山マグロの韓国天日塩の
韓国風カルパッチョ
580円




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海鮮と野菜のビビン麺  880円




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スズメダイのチャリフェーと海鮮と野菜のビビン麺
980円





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ツブ貝のチーズ焼きカルパッチョ   480円





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本日の刺身韓国味噌サムジャンタタキ   480円





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帆立と紀州農家野菜のカルパッチョ ナムプラーソース





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トコブシのバター焼き  580円




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牛ホルモン丼   680円






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海鮮トマトソースパスタ  780円





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自家製フレッシュバジルの冷製パスタ    680円






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激辛ヤンニョン豆腐モヤシ   480円






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天然ハマチのフェー(韓国風辛刺身)  580円






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実は
定番に隠れた人気メニュー

黒門魚屋のオバちゃんトコの
塩鯖のグリル焼き
480円





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鯵のムニエル   480円




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のどくろの味醂干し  480円




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紀州農家玉葱のバルサミコソテー    380円






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朝採り紀州タケノコのバルサミコ焼きマリネ    480円





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不動の1番人気  ヤンニョンチキン  480円







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紀州野菜の韓国風ジャージャー麺(チャジャンミョン)  680円








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ボストンシェーカーで作る
生絞りフレッシュフルーツカクテル スイカ  500円




(オッソのメニューは
毎日日替わりとなります。
メニュー価格は仕入れ値により若干変更がございます)






























テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

最近オッソメニュー

オッソはミナミの八幡筋にあります。



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堺筋から八幡筋に入ってスグにあります。


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これがジャンボビル

黒いビルで、ちょっと趣味悪いでしょう?(笑)


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チャリンコ看板です(笑)



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一階が回廊的ジャンボ横丁になっています。


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オブジェのお風呂(笑)


ビルから入って 左から入ると


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オッソがあります〜


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よく こちらから入ろうとされる方多いんですけど

入り口はコチラです〜


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キムチ三種盛り (山芋キムチ まびき菜水キムチ 干しタラキムチ)※内容は日替わり


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おまかせ盛り合わせ

(サーモンバジルマリネ 砂肝とセロリマスタードマリネ 豚腸詰めスンデ するめいかキムチ)
(おまかせ盛りは日替わり)



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全州サムジャン 野菜盛り  380円


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鮪のバーニャカウダ 480円


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カボチャのチヂミ  480円



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海老と牛スジのチヂミ 680円


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太刀魚のカリカリ焼き  480円



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北海秋サンマのトマトソース煮



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牛ヒレ串カツ  200円(1本)



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牛トリッパトマト煮   680円



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牛コプチャン(丸調)タレ炒め  580円



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豚腸詰めスンデクッパ   580円



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海鮮フェービビン麺  880円




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北海秋サンマのトマトソースパスタ  680円




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牛スジの焼きそば  680円



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ピリ辛韓国カルクッス  780円



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牛ホルモンチャプチェ  680円



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牛赤コリ塩ダレ炒め  480円



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焼酎オール480円



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牛タンミンチカツ 480円 (仕入れ価格高騰のため 取り扱い終了)



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蒸し豚キムチポッサム  680円



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蒸し豚水キムチポッサム 680円



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シャリシャリ 水(ムル)冷麺  780円


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牛タンオムレツ  時価



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ウルルン島 するめいかアタリメ  480円




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カレーミンチカツ  300円



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牛スジカレーソバ  780円



※オッソのメニューは日替わりです。








テーマ:大阪 - ジャンル:地域情報

お盆休み営業のお知らせ

※8月御盆期間ののオッソの営業のご案内です~

オッソは御盆も休まず!

12日の日曜日は定休日なので
お休みを頂きますけど

13日の月曜日から16日の木曜日までは
6時より翌2時までの一時間短縮営業です。


17 18日は 
6時より翌3時までの平常通り営業します。


ただし
ママは12日からお盆休みに入ります。

ママは17日の金曜日に復帰の予定です。

くれぐれも おマチガイないように!


まとめ
マスターのみ 13日から 16日まで
ママいる日  11日まで 17日復帰予定


そして
20(月) 21(火) 22(水)日は
オッソの入ってる 
ジャンボビルが計画停電の予定になっていますけど
停電があっても無くても

3日間は
御盆休み代休として お休みさせて頂きます。




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トリッパ ハチノストマト煮


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済州島 鮑刺身 まるごと肝醤油



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蒸し鮑 焦がしバター


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牛タンスジシチュー仕立て


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天然有頭エビの フェー(韓国風辛味刺身)



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豚バラと豆腐と豆もやしのキムチポッカ



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ビビンフェー冷麺


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海鮮フェービビン麺


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牛スジカレー焼きソバ



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シラスと玉子と香味パン粉のバルサミコ



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激辛ヤンニョンチキン









テーマ:関西庶民グルメ - ジャンル:グルメ

最近 オッソメニュー


北海道産甘エビのバジルカルパッチョ


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希少な
エイのハラミのカオリフェー

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フェーとは、韓国風刺身の事で
甘辛いお酢の入ったコチュジャンベースのタレを
魚介刺身とからめて召し上がって頂く料理なのです。


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牛カルビと夏野菜のチャプチェ


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牛モツのヤンニョン


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トマトベースの夏野菜のラタトゥイユ

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韓国風海鮮ムル冷麺
(この日は有頭天然海老 むきエビ 水キムチ ゴマの葉)


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海鮮フェー ビビン麺
(この日は
トリ貝 海老 チャンジャ 四葉胡瓜 枝豆 ゴマの葉)


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甘エビと炙りゲソのムル冷麺

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鮪の湯引き自家製韓国風ポンズ


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熊本馬ホルモン


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石鯛アクアパッツア


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くじらベーコン


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牛レバーステーキ


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牛ホルモンラーメン


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白魚のビビン麺

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鮪テールバター醤油焼き


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広島山猿農園野菜のエストドラゴンバーニャカウダ


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野菜のビビン麺


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韓国ムル冷麺


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火鶏丼(ファッタッ丼)

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チャリフェー(スズメダイのフェー)


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豚ホルモン ドテ煮


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山猿農園野菜のラタトゥイユ


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ヤリイカのフェー


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山猿農園野菜のチャプチェ


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牛タンシチュー


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イカのルイベ風シャリシャリ沖漬け

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おろしニンニクを仕上げに塗り込む マヌルチキン


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ムール貝の海鮮ズッパトマトソースパスタ


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ヒラメのムニエル


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大山鶏の 甘辛煮


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スンドゥブ(純豆腐)チゲ


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豚カルビタレ炒め


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ミントのカクテル モヒート


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韓国そば豆腐 ムック 


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ヤンニョンチャプチェ ウルトラバージョン


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チャプチェは 春雨なので
すべての辛さをまとわりつきながら
口の中まで運んでくれるので
逃げ場が無いのであります(笑)



ノーマルヤンニョンチキン


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激辛ヤンニョンチキンの
さらにハードルを上げた
韓国産生プルコッチュ(青唐辛子)入り


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テーマ:こんなのがあったなんて!! - ジャンル:グルメ

最近オッソメニュー


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蒸し豚ラーメン


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大山地鶏グリル岩塩串焼き



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パスタナポリタン


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ハマチカルパッチョ



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豚腸詰め スンデ チゲ


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骨付き豚カルビタレ炒め


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黒メバル韓国風辛煮



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カラスミカルボナーラ


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クリスピーピッツア



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野菜のヤンニョンチャプチェ



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ホルモン焼きそば




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春野菜パスタ



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10辛ヤンニョンチキン


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おまかせ盛り
(ズッキーニアンチョビマリネ、エリンギ赤唐辛子焼きマリネ、
沖縄宮古モズク豆腐、ミョウガキムチ、紫アスパラバジルソース)




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豚カルビ生姜焼き



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鰯のサラサラマリネ



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カレートッポギ



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豚キムチポッカ



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北海道イカのチム



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春野菜のデトックスサラダ



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牛アゴスジの肉豆腐



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沖縄泡盛塩漬け焼き豚足



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牛キムチポッカ



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牛胸腺グレンスリードヴォー オリーブオイル岩塩焼き



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とろとろ牛スジ煮




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豚スペアリブ ワイン煮



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豚バラと焼き豆腐のチゲ


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血液サラサラ野菜のマリネ



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牛タンハンバーグ


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牛アキレススライス



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韓国産あおさのスープ



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牛丸腸 コプチャンクイ




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ヤンニョンチキン


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春野菜サラダ



(オッソオッセョ!は 元気が出る
イタリアンコリアンの日替わりメニューです。)












































テーマ:おいしい店紹介 - ジャンル:グルメ

最近オッソメニュー

昨日は大荒れの天気でしたけど
今日はピーカンですねー


先週先々週と
朝まで営業が続きました。

再来週は
オッソの花見。

体力温存しとかな!


最近のオッソメニューです。


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浦村牡蠣チヂミ



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ヤンニョンチキン



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牛ホルモンチゲ


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牛ハラミタレ炒め


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タラ白子バジルバター炒め


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牛ホルモンタレ炒め


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バングラディシュ&パキスタンマサラの
海老カレーエスニック焼きそば


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シマアジ刺身


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ミントたっぷりカクテル
モヒート


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北海殻付きホタテ


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キスバジル天ぷら


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スパイシー鯖マリネ



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鮑のバタームニエル


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鮟鱇皮のチム


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タラ白子チゲ


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バングラディシュ&パキスタンマサラの
チキンカレーエスニック焼きそば


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オコゼのアクアパッツア


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牛アゴスジ肉豆腐


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牛アカセントマト煮


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泡盛に漬け込んだ沖縄風塩焼き豚足



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まぐろおから


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牛ほほ肉煮


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豚五段バラオーギョプサル
ゴマの葉添え



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鯛はらみオリーブオイル焼き


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おまかせ三種盛り




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鮟鱇と釜山さつま揚げのチゲ



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トマトとアボガドのマリネ



(オッソの料理は日々の仕入れにより毎日変わります)






























テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

ミナミの遊び人達もハマる味 四川麻辣牛肉麺

開店直後から
延長を含んだ閉店まで


まさに激戦続きの
最近のオッソ。


たまに、チャリコ漕ぎながら失神しかてまする(笑)



と、あるハードな営業の後
お客さんとアフターに行った相棒を尻目に


こうゆう時は相棒が行きたがらない
中華のお店に行くのが
(お決まりごと)です(笑)



で、
どこ行こうかと
イロイロ考えてる余裕も無く

道なりに
目についた


こちらのお店に
久々に突入する事にしました(笑)


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中国料理
四川麻辣牛肉麺



以前も このブログで記事にさせて頂いたお店です。

その記事をご覧になられた方々から
けっこう反響が多かったお店です。




このお店 とにかく
入りにくいんです(笑)


ミナミで遊び倒してる人らですら
(はじめは、ちょっと入りにくかった)と
証言されますから(笑)



店に入ると、
一瞬で中国にワープ出来るほど
ごっつう、アウェー感。。。(笑)


店員はもちろんお客さんも含め
この店に来る度、
日本人の姿は
どこにも見かけられません(笑)




でも
記者時代
長期滞在していた
北朝鮮の、
平壌にあった
(北朝鮮版スナック)を思わず 彷彿させてくれる店内が

どこか、私には懐かしく思えて。。(笑)





余談ですけど
北朝鮮のチョッテウォン(直訳すると接待員)と呼ばれる、
スナック(まあ、サテンの夜版と言いましょうか)で
私達のお話相手になってくれる
女性達の
美しさったら、


マジで日本に連れてくれば
相当な人気になろう女性達ばかり。


北朝鮮女性ばかりのスナックやクラブを経営したら
スゴい事になると思います(笑)



美しい上に 初々しく、メークなども薄いので
(改造)したら、
どこまで美しくなるか。。。(笑)




また 踊りも 歌も もの凄く上手なので
将来は
北朝鮮版AKBも出てくるかも?(笑)

その時は
プロデュースさせて欲しいですね(笑)






話をお店の方に戻すと



一回目ではありませんので
スイスイ
お店の奥に入って行くワタシに、

スタッフの方の方が

逆に面食らってました(笑)


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メニューも、(現地)っぽいでしょう?(笑)







コチラに来れば、
やはり名物である牛肉麺(800円)を。


そして
よせばいいのに
焼飯も頼んでしまいましたー(笑)


この日もお昼から
何も食べてませんでしたからねー(笑)


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ドドドどーん!


てんこもり男のテンコモリン焼飯!


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この焼飯、旨い!

エエ感じに油も吸ってて
止まりまへーん!な

無我夢中の ババババ喰い!

ごはんがススム君並の、ご飯粒が飛ぶイメージです(笑)


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そしてそして、

キマシタ来ましたー!

牛肉麺!


麺と言っても
コチラの麺はすいとんの様な形になってるんですよー


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麺はすいとん風、
そしてアッサリ目のスープに
高菜の辛さが効いてて
そこにレタスのシャキシャキ感が加わる
まさに
独特の牛肉麺なんです。


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なんちゅーても、このお肉がトロットロ!
トロトロ過ぎます!


この牛肉麺に定期的に通って食べてしまう
ミナミの深夜族の
達人クラスの遊び人さんも多くて

(あの宗右衛門町の妖しい中華の牛肉麺好きやねん!)と(笑)


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いやあ、このお店の牛肉麺は
普通のラーメンや麺類とは別モノです!


ホンマ旨いです!



ウチの店で 入りにくいとおっしゃってる方には、

さらにハードルが何段も上がるほど
入りにくいお店ですけど

まさに
ミナミ慣れしてる人でも入りにくいと感じるだけに

ナカナカ勇気いるお店かもしれませんけど



道頓堀川を見ながら食事出来る、
ゼンゼン安心して入れるお店ですよー!


こうゆうお店知ってはるだけで、

ミナミ遊び上級者に近づけます(笑)

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四川麻辣牛肉麺
06-6211-6698
大阪府大阪市中央区宗右衛門町3-11 リバーサイドビル1F
18:00~翌5:00
日曜営業不定休















テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

オッソ的 豚カルビの生姜焼き

オッソ的 豚カルビの生姜焼きです。

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骨付き豚カルビを使ってるトコと
タップリのショウガとフルーツのソースを使ってるのが
ポイントです。  
キャベツもたくさん摂れます。
580円


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漢方入りイカ醤(ジャン)豆腐

オッソでは今後薬膳も積極的に取り入れたいと思います。

ゴマの葉も体にとっても良いので
オッソの韓国料理では多く使います。


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エビと根菜のヤンニョンチャプチェ


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とんぼマグロはらもユッケ



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ビビンカルクッス  
(盛りつけなど 内容は変ります)



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沖縄風焼豚足   480円

泡盛で漬け込んだ豚足をグリルで皮がパリッとなるほど
焼き上げています。


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10品目のトマトソース 鰯のブルスケッタ  480円



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バングラディシュとパキスタンのマサラを漬け込んだ
グリルチキンカリー   480円




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バー時代からの定番メニュー 復活!

ガーリックバジルトースト   380円


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登場以来大好評!

牛ハラミのタレ炒め   680円


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大山(だいせん)地鶏のレバーバルサミコソース  480円



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極上ハマチ刺身フェー(韓国風刺身)  580円


(オッソオッセョ!のメニューは
その日の仕入れによりますので
日々日替わりになっております)







テーマ:おいしいお店 - ジャンル:グルメ

限定のカレーパスタ

限定期間
メニューにお出ししていた

牛スジカレーパスタは
先日(8日)で完売しました。


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私が北新地でシェフしてた頃の
超人気メニューの
この牛スジカレーパスタ。


当時の名物的人気メニューの
牛テールワイン煮シチューと並んで

特に
黒服さんや アフターのママさん、ホステスさんに

品切れになると、スゴく悲しまれてしまうほどの
人気メニューでした(笑)


モチロン 新地の店は単価がゼンゼン違いますので
当時 
使用してた牛スジも超高級なお肉を使えましたけど

レシピはそのまんま。

肉も立ち飲み屋で出せるギリギリの良質なすじ肉を
ジックリ煮込みました。


正直
新地は美味しいモノにお金をいとわない街だったので

高級素材を使いまくれるため
ある意味 楽でしたー(笑)

今の立ち飲み屋で
280円くらいから680円くらいで
メニューを組み立てる方が
よっぽど大変ですけど

日々 楽しくチャレンジしています(笑)


今の 立ち飲み屋では 
どんなに手間ヒマかけたパスタでも
1000円を超えれません。

そのぶん手間をかけることで
素材の差の違いを補うのですが、

仕込みも大変になりますけど

スパイスも
バングラデッュやマレーシアのマサラを使ってるので

新地の時より
値段が違えど 
味は決してヒケはとらないと思います。

現に、美食を尽くした社長さんからも
高い評価を頂きました(笑)


ただ、この使用したパスタはイタリアにしか無いパスタで
たまたま手に入れる事の出来たパスタを
まとめ買いしてたのですけど

ついに
昨日で無くなってしまいましたー!


昨日 オーダーされた
鉄人さんはラッキーでしたね(笑)



また機会を見て
パスタは日本で手に入るパスタになりますけど

カレーパスタを作ってみたいです。
(正直 あまり採算は合いませんので)(笑)




オッソは祝日の土曜日も
12時までで、ワタクシだけですけど
営業します(笑)




コチラは
東京から初めてお越し頂いた一見さんのお客様に
リクエストでお作りした
即席コラボメニュー

豚カルビと根菜のチャプチェ

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最近オッソメニューです。


トマトとたまごのグラタン  480円


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牛丸腸(コプチャン)の塩ダレ炒め  580円


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カワハギの韓国コチュジャン煮   580円


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ツブ貝のピリ辛フェー(韓国風刺身)  480円



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キスのジョン(韓国風薄卵焼き)  680円
(写真は二人前特別バージョン)(通常は480円)


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牛アゴスジの肉豆腐   480円


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イベリコ豚のつくね オリーヴオイル岩塩焼き  580円


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牛タンハンバーグ 10品目野菜のトマトソース  680円



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韓国そば生地を使った野菜の春巻き ピンドゥッ  480円


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牛アゴスジのジョン(韓国風薄卵焼き)   480円


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漢方とイカのヤンニョンキムチ豆腐   580円


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舞茸の豆乳チーズグラタン 480円



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蒸し鶏とパクチーのサラダ   480円


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牛タンスジのワイン煮シチュー仕立て
680円


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のどくろの開き 胡麻油焼き   380円
(この のどくろは小ぶりですけど
破格な交渉で仕入れが出来た時のみ登場しますので
普段は ほとんどありませんので、あしからず)

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牛アカセントマト煮   680円


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激辛 ヤンニョンチャプチェ  580円より 辛さにより価格が変わります。


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牡蠣のチヂミ  580円



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さあ、寒いですけど
今日も明日も!


がんばりませう!


テーマ:おいしいお店 - ジャンル:グルメ

年明け 最近 オッソメニュー

最近登場のオッソメニューです。


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牛タンハンバーグ 680円です。

あるときは
速攻売れてしまう人気メニュー。


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正月おまかせ盛り合わせ  680円

この日は
ブロ友山猿農園さんからの
野菜を使った
マスタード蓮根、紅大根マリネと広島菜と根菜のチャプチェ、
スパイシーキノコ、スモークサーモンマリネ、
豚バラ軟骨ハム、大分のかまぼこ。


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スモークサーモンバジルマリネ


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韓国式牛肉串焼き


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イカゲソのチヂミ


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カレー粉、ナンプラー、豆板醤などを使った
スパイシーキノコ



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太刀魚韓国風煮


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鮭ハラスと奈良産肉厚椎茸の
バジルバターソース



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牛ホルモン辛辛たれ炒め




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牛ミックスホルモン赤ワイン煮こみ韓国テンジャンドテ煮




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イタリアンおでん
(かたまりベーコン、ポークウィンナー、じゃがいも、
大山たまご、イベリコ豚つくね、アスパラ、ホタテ、クレソン)



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自家製牡蠣のカクテキ




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山形牛レバー刺し



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牛ハラミタレ焼き


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ご予約頂いたお客様への
オードブル盛り合わせ

左手前から右回りに

・砂肝のマスタードマリネ
・ブロ友山猿農園さん七色切り干し大根マリネ
・同じく山猿農園さん紅大根ピクルス
・豚足スモーク
・鰯バジル
・なつめ入り薬膳根菜野菜のチャプチェ
・韓国そば豆腐 ムッ
・韓国ニンニクの芽漬け



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蛤、スルメイカ、海老、北海タコ、鯛ハラミ、鯛アラ、ヒラメ
ホタテなどを煮込んだ

予約メニュー
イタリアンの漁師料理
ズッパ・ディ・ペシェ


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鯛のポワレ フレッシュバジルソース


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豚前脚蒸し豚チャジャン




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焼き野菜グリル
(奈良産肉厚椎茸、和歌山エリンギ、奈良産こいも、牛蒡、ピーマン、蓮根)

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フレッシュバジルソースかアンチョビマヨネーズで。



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大山初たまご入りトックスープ


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今年もオッソは新しい出会いで
毎日盛り上がっていますよー!(笑)



















テーマ:お店紹介 - ジャンル:グルメ

サンダン カクテル

私がバーをしてた時に
一番よく売れたカクテル。

オッソでは(サンダン)と命名しております。

でも、やっぱり

600円は、採算合わんなあ、と思いつつ。。(笑)


シェーカーを二度使いますので
比較的
ヒマな時しか御受け出来ません(笑)


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こちらは
ブログ友さんの
山猿農園さんより

農園お野菜の贈り物

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大根と七色切り干し大根

広島菜はナムルやパスタ、シチューの具で活躍中


蓮根や切り干し大根などは
お正月メニューで登場します。




オッソメニューです。


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ズワイガニオリーブオイル焼き
パルミジャーノレッジャーノとマスタードピクルス
(写真は二人前)



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ズワイガニとイベリコ豚のつくね
クリームシチュー
(写真は3人前)


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安納芋のグラタン ダブルチーズ


オッソは
本日大晦日も営業しております!




テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

最近オッソメニューを振り返って

オッソは日替わりで
いろんな料理にチャレンジしています。

今年も
残すところ
あと僅か!

そのメニューを振り返って行きます。

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今年の10月から はじめている 牛ホルモンポッカ 680円

ただいま大人気急上昇中のイチオシメニューです。


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オリジナルのベジタブルラー油で作った
豚バラベジラー油


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良いトコブシが手に入った時だけ、の メニュー
トコブシの韓国風酒蒸し ゴマの葉添え


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コチラも人気メニューでした。
牛油かす入り 牛スジおでん盛り合わせ

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トコブシとグチの酒蒸し


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もはやオッソの定番人気メニュー
ウチでしか味わえない味付けの
ヤンニョンチキン  480円


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予約か イベントの時のみ
登場します。

牛タンスジのワイン煮シチュー仕立て


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ハーヴグリルチキン



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スペアリブのデミグラパスタ


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一本 海老フライ (写真は二人前)


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韓国味噌のテンジャンと、ワインで煮ている
牛ホルモンミックス どて煮


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牛ミノと豆もやしタレ焼き


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あんかけチャプチェ(韓国春雨)


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カンジャタン風 韓国肉じゃが



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豚バラと野菜の柚子入りヤンニョン炒め



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韓国風麻婆豆腐



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最近人気の缶入り辛味ツナ缶を直火でチーズ焼きに  300円



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日替わりイタリアン盛り合わせ  680円




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とろとろ 豚足煮



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ボロネーゼグラタン



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特製野菜キムチのビビンバ


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さっぱり海鮮チゲ



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サゴシのキズシ  


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コブクロラー油タタキ


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牡蠣のチヂミ


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鰯の香味パン粉フライ  380円


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実はファンが多い
オッソのポテトサラダ  380円



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定番化しつつある焼きミノ韓国風ポンズ  580円


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とろとろホルモン豆腐


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牛ホルモンラーメン  780円



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大山鶏レバーバルサミコ



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海鮮トマトチゲ


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牛ホルモンスープ


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スズキのチヂミ


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チコリとマグロアンチョビバーニャカウダ


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イベリコ豚つくね焼き バルサミコソース


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鳥手羽とたまごの煮込み


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牛アカセントマトソース煮


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肉野菜炒め韓国風



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牛テールペンネパスタ



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マグロたたきバジルソース



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タイチリソースで海鮮豆腐煮

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農家の野菜の自家製水キムチ


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農家野菜の盛り合わせ


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農家野菜のマリネ


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牛タンハンバーグ デミグラスソース



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ほぐし蟹とチャンジャのビビンバ



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オッソの名物

牛ホルモン辛辛炒め   680円


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チゲやチリトリ鍋の〆のおじや


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こちらも人気!
豚バラと焼き豆腐と豆もやしのキムチポッカ



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日生産牡蠣の自家製キムチ   



このメニューは
すべて
今年作ったメニュー達。

今年もいろいろ作りましたねー(笑)



来年も
皆さんを元気にする
イタリアンコリアンのオッソメニューを
提案して行きたいですね^^!


(オッソはその日の仕入れよる
日替わりがベースですが
価格を表示してるメニューは、おおむね定番メニューです)


















































































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山猿農園さんから届いた超絶野菜

先週の土曜日の営業中に
届けられて来ました。



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ブログ友で
広島で農園を営まれている
山猿農園さんhttp://blogs.yahoo.co.jp/teketeke_yamazaruより
御分け頂きました。





ちなみに私のヤフーブログは
全体のベストランキング3位なんです(笑)(11月29日現在)
ヤフーブログ 立ち呑み店主の日記
http://blogs.yahoo.co.jp/youmasupeni18


でも、FC2では
まるで読者も少なくて(笑)
でも読んでくださる方が少しでもいらっしゃるので
更新を続けます。



ブログを見て、気になっていた
お野菜がたくさん入っていましたー


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ヤーコン

世界で最もフラクトオリゴ糖を含む野菜です。

赤ワイン並みのポリフェノールが血液をキレイに。
食物繊維はイモ類の中でも郡を抜いています。

食べやすい感じのおつまみで。


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ヤーコンのチヂミ   480円


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ビタミン大根、紅化粧、紅しぐれ、黒丸大根など


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日曜日の仕込みから

マリネにして漬け込んでいます。

他にも
ナムルに。
また生を軽くマリネして野菜のカルパッチョにも。

皮や残った端切れの野菜も
こんな良い野菜使い切らないと
モッタイナイので

大山鶏でハムにしてみようと思います。



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料理人は(始末)が肝心。

食材の全てを使い切る。

それだけのお野菜です。

食べた瞬間
血液が浄化して行きそうな
すばらしいお野菜です。



山猿農園さん。
ありがとうござます!











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人類滅亡の日?最後の晩餐?





今日のミナミの飲み屋で
もっぱらの話題は

本日 2011年10月28日が
本当に
人類滅亡の日なの?



2011年10月28日、古代マヤ文明の暦(マヤン・カレンダー)「長期暦」のサイクルが終わりを迎え、
人類が滅亡するという説が話題に。
「スウェーデンのカール・コールマン博士という人が、2011年にマヤ暦が終わるという新説を唱えて、注目を集めています」
同氏の著書『マヤ暦が終わるのは、2011年10月28日だった』




なんだってー





ホンマでっか?!


それは大変ですやん!

皆さん、今日中にやり残した事やっとかな!

27日のオッソでも、
何度か、この話が話題に(笑)


でも
(最後の晩餐、なにを食べる?)とか、
話題的には
割と ノンキです(笑)


ですがウチの店には
そんな事関係無ッシング!な

(昼間から立ち飲み屋ばかり3軒ハシゴして来た
御年70の猛者)、
(未来の小説家)、
(激辛ガール改め激辛プリンセス)、
(いっちゃん古いブロ友さん)、
(大正ママさんバレーボーラー)、
(ちょっとビツクリ 可愛らしい 一見さん)、
(真夜中のチェリーボーイ&プレイボーイ)など


人類滅亡前夜の
この二日間のオッソのゲストは
楽しい方ばかりで、

皆さん、
人類滅亡しても
生き残っていそうな。。。(笑)


最後の晩餐。。。。

私はやっぱり
みんなでワイワイ焼肉ですかな?(笑)
王将の餃子も捨てがたい。。。(笑)


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ヤンニョンチキン

上の写真が通常バージョン
下の写真が(激辛ガール改め激辛プリンセス)特辛バージョン(笑)


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今度は 青唐辛子の辛味噌漬けを使って、
泣く子も黙り込む
(激辛ガール改め激辛プリンセス)特辛バージョンの
ホルモンラーメン最高辛編(笑)


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途中、味見してるだけで、失明しそうな辛さ(笑)

激辛ガールバージョンは、過去に
仕上げてる最中 味見しただけで
翌朝下血して
病院検査送りになった逸話があるほどです(笑)


ゴマの葉とヌルンジ(おこげのお菓子)を入れて
まろやかさも出してますが

店の辛いという、辛いモノを、コレでもか!というほど
投入しても

彼女は
まるでトマトのパスタでも食べてるかの様に。。。(笑)

人類滅前夜終末的激辛ラーメンでも
微動だにしない、ブレのない辛さに対する強さ。。。


アナタは人類が滅びても、生きてる事は
マチガイないアル!(笑)



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海老とニラのチヂミ


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鰯の韓国風辛煮



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牛焼きミノ韓国風自家製ポンズ


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牛ウルテと豆もやしの特製タレ炒め


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イカと山猿農園の里芋煮 相棒作


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塩サバのグリル焼き



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牛ホルモン豆腐



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こちらは済州島から買って来た 小鍋

ホルモンラーメンなどの入れもんにします(笑)


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最後に
お店に来た
若いお客さんのリクエストの、
海鮮チゲを
(人類滅亡 最後の晩餐バージョン)で(笑)


アブラカレイ、釜山の魚肉揚げちくわ、韓国版魚肉ソーセージ、
明太チャンジャ、ゆず豆腐、豆もやし、済州キクラゲなど。


コレ食べて
最後まで 生きのびるのだぞ(笑)


もし、今日が最後なら
街に出て
飲み明かさな!!


飲んで食べて、
ナニゴトもない事を御祈りしております(笑)










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最近 秋のオッソメニュー


昨年
好評いただいた
一人ちりとり鍋。

今年もはじめました。

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昨年より
スープをチューンアップ!

済州島から持って来た調味料で
さらにバージョンアップです。


ご自身のペースで、チキチキ焼いちゃって下さい(笑)


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ミントもようやく手頃に仕入れる事が出来たので
久々のモヒートです。

ミントの価格は乱高下しやすいので
いつまでも、あるわけではありません。


ウチはバー並みに、いや、それ以上に
ミントをたっぷり使って
ボソトンシェーカーでハードシェークして
500円ですから、

ミントが少しでも騰がると
御出し出来なくなるのです。


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北海道 愛別(あいべつ)産

えぞゆきのしたを緊急入手。

バター焼きで。


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国産  大シジミ ワイン蒸し

めったに入りません。
この日のお客さんはラッキーですね(笑)

一日かけて砂抜きします。

イタリアンパセリを添えて

バゲッドかわりにもなる
香味パン粉をまぶして出来上がり。


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大分産の天然舞茸チーズ焼き

いろいろチーズでオーブン焼きにして
さらにパルメザンとパルミジャーノを削って
仕上げます。

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上質の牛タンシタスジが手に入ったときのみ作ります。

牛タンスジワイン煮 シチュー仕立て


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カンパチとフレッシュバジルのアクアパッツア


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本日のキムチ盛り合わせ

右からニラキムチ チンゲンサイキムチ、明太チャンジャ


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ハマチのカルパッチョ  



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イタリアン盛り合わせ
右から 鰯バジル、 生ハムグリッシーニ、
サラミ&ラムクリームチーズ


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海鮮チゲ  オッソ的へムルタン


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太刀魚の韓国風煮 カルチチム


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ヒラメのお刺身。

わさび醤油と、
ゴマの葉とチョーコチュジャンの
いずれかで。
(写真は二人前)


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これぞ

イタリアンコリアン?(笑)

チーズトッポギ

コチュジャンベースのソースで炒めたトッポギを
何種類ものチーズでオーブン焼きして

仕上げにパルメザン、パルミジャーノを削ります。

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ハチノストマト煮


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干しタラスープ プゴグッ


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鰯トマトマリネ


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マグロテール バター醤油焼き


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韓国野菜の盛り合わせ



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さあ、明日も頑張ろう!








テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

オッソ名物の牛ホルモン炒め 激辛バージョン登場!

オッソの人気メニューのひとつ

牛ホルモン炒めの
ニューバージョン 
牛ホルモン辛味たれ焼きを はじめました(笑)


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今までは
お客さんの(辛いバージョンにして!)という
リクエストの時だけ作らせて頂いてましたが

この度
済州島から取り寄せた
純韓国産チョンジュ赤唐辛子と
済州限定の無尽蔵辛いコチュジャン、タデギを加えた
新メニューです。


オッソの牛ホルモンは
有名高級焼肉店で使用されてる
国産ホルモンをジックリ下処理してます。

今までのホルモン炒めはメニューから
消えますが
ご希望の方には御出しします。

秋冬の間は
牛ホルモンはメニューの黒板に
タレ焼きと辛味タレ焼きのみ表示させて頂きます。



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コチラはオッソのお客様の中でも
最強クラスに辛さに強い
激辛ガールのリクエストバージョン(笑)

チョンジュ赤唐辛子に
さらに韓国産の粗めの唐辛子を加えて

仕上げに特製ごま唐辛子をふりかけた、

一口で ロウリュウ サウナモードバージョン(笑)


すべての毛穴が開きます(笑)


ウチは特に女性のお客様に
激辛のツワモノ猛者が多いので
ご要望に応えての登場です。

また豆腐を入れるバージョンもありますので
どうぞ
おっしゃっていただければ(笑)


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激辛ガールはさすが
今年はじめの新年会で
玉造の中華料理店の名店 しゃんらんさんで
店中の空気すらも辛くなった
辛味唐揚げの中国赤唐辛子を


まるで、ポテトチップスをかじるかのように
次のカラオケボックスでほおばっただけの事はあります(笑)

平然と
この新辛味バージョンの汁の最後まで
飲み干してくださいましたー(笑)

(だって、美味しいモン)(笑)

彼女曰く
(辛いけど、美味しい)という褒め言葉はお店に失礼と。。。
(辛くて美味しい)こそですと。

なるほど(笑)

さすがです(笑)

もはや激辛ガールならぬ
激辛クィーンの称号を差し上げたく(笑)


ちなみに
ウチはただ単に辛いだけの激辛なだけの料理を作らないので


ちゃんとした
美味しくて辛い料理を
御出ししたいですね(笑)







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オッソ最近メニュー 済州島おみやメニューに、限定イタリアン

久々
オッソの近況と先週のメニューです。


オッソは最近毎日の様に
新規のお客さんがお越しいただいてます。

新規のお客さん同士が仲良くなったり
新規のお客さんが 二度三度リピート頂いたり。。


新しい出会いが増えて来てます。




さて
もう10月ですね。

今月はハロウィーンの仮装大会があるはずです(笑)

盛り上がるかどうかは
お客さんの反応次第(笑)

仮装ばかりは
私らばっかりが盛り上がってても
仕方ないですから(笑)


年末に向けて
イベントもいろいろ考えています。


アンチエイジングな世代が
一晩ぐらい
おバカになれるイベントを考えたいですね(笑)



さて最近のメニューです。


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秋刀魚の韓国風ポンズ  480円


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鳥手羽の甘辛煮  380円



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済州島ネギのチヂミ  480円
(済州ネギは完売しております)


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秋刀魚キムチ  580円



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済州島の太刀魚にも負けてない肥満太刀魚でしょう?(笑)

黒門魚屋おばちゃんところの太刀魚岩塩グリル焼き 
580円


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同じおばちゃんとこの デカ鱧のフライ  480円



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キムチ盛り合わせ 580円

水キムチ、菜っ葉のキムチ、チンゲンサイのキムチ


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豚バラサムギョップサル済州島風   580円

もう限定で無くなりましたが
済州ネギの醤油漬けを 
8種類サムジャンと
ゴマの葉にくるみ


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済州島の出し方をヒントに
鰯の塩辛ソースで。

このバージョンで
韓国風やイタリアンでバーニャカウダを作りたいですね。

済州ネギは無くなりましたが
他にもゴマの葉と巻いて美味しいものがあります。


今週はこのオーギョプサル(豚五段バラ)で。

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鯛の炙りタタキ カボス塩ポンズ  580円ー680円(時価)



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サーモンハラスバジルバター   480円



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焼き明太(メンテ)の開き キムチ   480円



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前脚蒸し豚のチョレギソース   580円



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食べた自分でもニオイがわかるほど強烈な
済州島のニンニク漬け  480円

これが大好評!でも、あと2-3人分のみの限定メニュー。

お早めに。



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地鶏の胸軟骨と砂肝のヤンニョンチキン
480円(写真は二人前)


牛ホルモンうどん 680円




今日もイタリア展行って来ました(笑)


先週までは
済州帰りで、
さらにいつも店で使ってるバジルが入荷しなかったのと
トマトなど日本の野菜が異常に高かったので

韓国料理の方がメニューの多くを占めてましたが


フレッシュバジルもようやく手に入ったので
今週から
イタリアンの(無くなり次第終了)の限定メニューが
登場します。


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アンチョビ&トマトの
味付けオリーブ



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セミドライトマト

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グァンチャーレ(豚の頬肉の塩漬け生ハム)と
ソプレッサ ヴェネタ(サラミ)


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ゴルゴンゾーラチーズ



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イナウディのパスタや、セサミグリッシーニなども。

無くなり次第
すべて完売になります。


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密かに人気の牛スジの肉豆腐(笑)


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チーズや生ハム パスタなど、イタリア直送ものを
出来るだけ お安く(笑)


また10月から
限定カクテルも増やして行くつもりです。

そして
また秋冬には一人チリトリ鍋を復活させます(笑)

湯豆腐も、もう少し寒くなれば。。。





さ、今日もガンバロっと。



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久々登場!オッソ黒板メニュー

パソコンもデジカメも
治ったり、新しくなったんで

ようやくオッソの黒板メニューをアップ出来ます(笑)


最新の黒板メニューはコチラです。


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太っ鳥シェフも、さらに太ってますね(笑)



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スイカが間もなく終わりを告げて
イチジクや梨とバトンタッチして行きます。


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メニューが多過ぎる!とクレーム?が来てるので(笑)、

ちょっと左側の黒板メニューを減らしています(笑)


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甘めのカクテルも作れる様になっています。

フレッシュフルーツカクテルと合わせると
美味この上なく。


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ようやく黒クジラも。
もちろん、アノ方からです(笑)


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ニューデジカメで撮影した
お初の料理が メニューには無いのですが
オーダーがあれば受け付けている

牛ハチノスのトマト煮 この日はエリンギと一緒に。


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北海道ツブ貝のフェー(韓国風刺身)


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〆にご飯ものの、クッパ系を食べたいという
突然のオーダーに

ヒラメキで作った
プゴクッパ(笑)

干しタラをニンニクとごま油で炒めて
スープをとり

ご飯と卵で仕上げました。

タップリのゴマとゴマの葉で
飲んだ後の〆に最高のクッパを。

干しタラは肝臓やお肌に
スンゴク良くて、


一時期 美肌スープとして
プゴクッ(干しタラスープ)は
テレビで話題になりましたよね。






さて、


オッソは
相変わらず、

私のブロ友 第一号と、第二号がニアミスしたり、

ママさんバレーの女子会で盛り上がったり、

焼酎博士と焼酎好きな美女が対談したり、

シネカノンを復活させようと盛り上がったり、

年末年始有志で沖縄に行こうと画策したり、

毎週 地方からブロ友さんが遊びに来られたり、

始めたばかりのFC2ブログから
アチラからのブロ友さんが来てくださったり、

長く入院していたお客様が回復されて飲みに来られたり、

一度伺った
天満の超有名カレー店のご主人が遊びに入いらして下さったり、

早くもハロウィーンの話になったり、

究極のドMくんをママに調教させて行こう計画を立てたり、


相変わらず
お客さんと楽しく盛り上がっています(笑)


最近は 月曜 金曜日以外は
比較的 ユックリなオッソですが

毎日の様に
はじめてお越しのお客様を御出迎えさせて頂いてるので

わざわざ
遠くからオッソめがけて来て下さってる事に

心から感謝しております。




今日も明日も

頑張りますべ!(笑)








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真夏は やっぱり生絞りフレッシュフルーツカクテル!

真夏は
やっぱり
オッソ特製 ボストンシェーカーで振る

生絞りフレッシュフルーツカクテルがよく出ます。


フルーツカクテルは
カウンターの中では
キレイに写真が撮れないので

昨日は
お客さんで
私ら的には 少年隊 東山似?のヒガシ君に
撮影を御願いしました(笑)


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どーだ!と言わんばかりの ソソリ立ち具合でしょ?(笑)
やはり客席側から撮ると、ちゃいますね。


夏のオッソの風物詩。

自他ともに認めるダントツ人気 常に売り切れ必至の
スイカのフレッシュフルーツカクテル。

もちろんナマのスイカで作ってます。

特に女性の方で ハマリまくってる方 多数。

バーではないので、
イキって飲む必要はナシ!
(関西弁でイキるとは、カッコつける事)

スイカの身は、お箸でカップヌードル風に
食べちゃって下さい(笑)

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安く手に入った時にしか
出せない 
丸一個 桃のカクテル

桃のカクテルは
ケチケチしてたら美味しくありません。

丸ごと桃一個をボストンシェーカーで
ハードシェーク。

これこそ、ボストンシェーカーのウデが問われます。

ちゃんと振れないと、混ざらない潰れない飲めない。。。

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ウォッカやマッコリとよく合います。

ショットバーで頼んだら
いくらになるでしょう。

でも
ウチはオール500円。

バーテンの皆さん。ごんべんなさい(笑)

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コレも安く手に入った時限定の
巨峰。

皮のままベストルで潰して
ハードシェーク。

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ちょい
大人な味です。

そのほかにも
人気のバナナとラムとジンジャーのフローズン、

最近値が上がり過ぎてるので
下がるまで待っている
フレッシュミントのラムモヒートは

オッソフリークの夏の定番メニュー。


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日本で
立ち飲み屋で このフレッシュカクテルを
この価格で出せる店は
たぶん、ないでしょう(笑)

大阪のバーでも数人しかいないボストンシェーカーで作る
フレッシュカクテル。

夏は特に人気です。


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蒸し鶏のマレーシア風激辛ソース。

このオレンジのソースが激辛です。

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カリカリチキンと海老の韓国風チョレギサラダ。

辛いのが好きな方だけのスペシャルソースです。

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バングラディッシュ&パキスタンカリーマサラで

ジックーリ煮込んだチキンカリー


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こちらはも新メニュー
イカのシャリシャリ沖漬けビビン麺

イカの沖漬けを
ルイベにして凍らせたものを

ドングリを練り込んだ麺と
自家製ビビンソースに
トマトや胡瓜を添えました。

ソースで凍ったイカを溶かしながら
極上の
ヒンヤリ感に。

辛くてヒンヤリー

汗が出るのにヒンヤリー^ー^



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夏野菜のサッパリ夏チゲ

その日に手に入った夏野菜と海鮮のチゲですが、
トマトを入れる事とで
サッパリとしたチゲに。

この日の具は
茄子、ズッキーニ、キノコ、トマト、ゴマの葉
豆腐にタコでした。

日によって
オクラや空心菜などの夏野菜や
アサリやイカなどの魚介が日替わりで入ります。


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良いスズメダイが手に入った時だけ作る
チャリフェ

鶴橋なんかだと
チャリフェやカオリフェは
一皿千円以上ザラにしますけど

ウチは480円ラインを死守してます(笑)


あんまり、それが
理解されてませんけど(笑)


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ヒラメと空心菜の
マレーシア アッサム ペダス イカンソース 


このソースは完売しました。

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フグ皮韓国風ポンズ




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チキン唐揚げのマレーシア風


(当店のメニューはすべて日替わりメニューです。その日しか手に入らない食材もございます。
あらかじめご了承願います。)


オッソの盆休みは
15日のみです。(14日の日曜日もお休み)
他の日は通常通り営業してます。

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先週のオッソメニュー

先週もたくさんのご新規様との出会いがあったオッソです。


夏メニューをどんどん御出してます。


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今週から手に入りにくくなります。

あればラッキーと思って下さい。

牛ウルテのトマトソース煮


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ホルモンラーメン

大人気ですが
冷麺に切り替わります。

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韓国風冷麺。

イカキャベキムチやセロリキムチ、葱キムチなど
その日により日替わりの野菜キムチが入ります。

夏にヘルシーな一品


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相棒がマレーシアから買い付けてきた
アチラの唐辛子です。

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超激辛のマレーシアのソース。

でも、あっという間に無くなって
あと一回分くらいでしょうか。

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このソースをマヨネーズを加えると
少しまろやかに。

蒸し鶏のマレーシア激辛ソース


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マレーシアから買い付けた
いろんな調味料。

もちろん無くなったら終わりです。

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ヒラメの マレーシア イカンソース

これも後一回分で終わりそうです。


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塩豆腐とトマトのカプレーゼ


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マグロアンチョビバーニャカウダ

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牛トリッパ デミグラスソース


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鰤アラの韓国風メウンタン


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韓国風 胡瓜 ニラ リンゴの冷や汁 レンクッ


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紀州枝付き黒枝豆


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魚介の海鮮ピッツァ


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牛アカセン冷製トマトソース


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マグロテールバター醤油焼き


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空心菜ニンニク韓国ラー油炒め


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フルーツカクテルはスイカが人気ですが
コチラも。

丸桃のウォッカフルーツカクテル

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焼き茄子のグリル焼きオリーブオイル漬け


さあ、来週のメニューもお楽しみに!


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最近 夏のオッソメニュー

なでしこジャパン。アッパレでしたねー

今日は大阪も雨。

連休も終わって
明日から、また頑張ります!


さて、最近のオッソで御出しした
メニューを一部ご紹介します。


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蒸し鶏海南チリソース。

マレーシアの2種類のソースを使ってます。

しばらく、このメニューはソースが無くなるまでは
常備メニューとなります。

あと一人前くらいですね。残りは。


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プリプリ海老のカルボナーラ風サラダ


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タラのチヂミ


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焼き豚足 沖縄風
豚足を泡盛などで漬け込んだ後
グリルで焼き、仕上げにシークゥワーサーかヘベスを。



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マグロのタタキ バジルバターソース



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とにかく人気の塩鯖グリル焼き。

黒門の 超がつく魚目利きお母さんから、
いつも
分けてもらってます。


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コチラも目利きお母さんから、
オススメのウマズラハゲを韓国風煮物に。


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牛ホルモンとろとろ煮込み。

牛のトロテッチャンとアキレスを
トロントロンに煮て、
コラーゲンどんだけ補給(笑)


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手に入った時だけの
限定メニュー
金目鯛アラ汁


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当店のメニューは日替わりです。





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新メニュー続々


昨日も、とっても
オモローな、オッソ(笑)

最近は
新しいオッソメンバーも
増えて来ています(笑)

横丁のフリークも増えて来ていて
いい傾向です。






さて
新メニューを含めて


デジカメが入院中なんで
しばらくは携帯画像で(笑)



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前脚の蒸し豚です。

蒸し豚はやっぱりマエアシですね!


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塩鯖のグリル焼き

この鯖、とても好評なんです。

早くも 入荷次第ですが 定番化決定です。

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桜海老の漁師風

生の桜えびを
漁師が摂れたてを朝に食べる調理法を
アレンジしました。

豆腐と一緒にショウガを効かせて。

桜えびからのお出汁が最高の一品


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フォッカッチャピザ

イタリアのパン フォッカッチャでピザを。
具はトマトやベーコンなど。
日替わりになります。


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みんな大好き!(笑)
厚揚げ串焼き

厚揚げをグリルでカリカリに焼いて
当店特製韓国風香味醤油ダレで。


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マグロのカマと
カンパチのカマ グリル焼き。

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マグロカマの出来あがり!


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コチラ
新メニューの中でイチオシ。

牛ホルモン リードボー塩胡椒焼き
胸腺の部位です。

これが大好評です。

入荷次第ですが
ウチの名物 ホルモンに匹敵する
人気メニューになりそうです。


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マグロのタタキ韓国のり巻


マグロのタタキを韓国風に味付けして
韓国海苔と巻いて召し上がって頂きます。

ウチでは他にも
白魚など新鮮なものが入荷したら
韓国海苔巻で
御出ししてます。




今日も暑いですねー

でも夏男の私には
これがいいんです(笑)

今からちょっくら
ウォーキングして来ます!


さ、今日もガンバロっと。





テーマ:こんなのがあったなんて!! - ジャンル:グルメ

蒸し暑い時には 韓国そば豆腐 ムッで爽やかに

韓国そば豆腐 ムッ です。

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低カロリーで消化が良く
とてもヘルシーな この そば豆腐。

血糖値を下げ、ダイエットにも良いそうです。

それに そばは
肝臓や 物忘れにも良いそうで(笑)



前回 大変好評だった
ウチの 母の  オカン水キムチライフ#12441;ラリ - 8891


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冷製ズッキーニの焼きマリネ。



焼いたズッキーニをオリーブオイルで漬けるのが
イタリアンの定番マリネですが

ウチは ひとひねりしないと 食べて頂けない
高ハードル立ち飲み屋なので


オリーブオイル、白ワインビネガー、ニンニク、岩塩黒胡椒、
アンチョビなどで 味に 絨毯攻撃を加えます。

仕上げにパルミジャーノと香味パン粉を。

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さ、今日もガンバロっと。

テーマ:蕎麦屋 - ジャンル:グルメ

復活 串焼き&冷たいサラスパはじめました。

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オープン当初の人気メニュー 串焼き復活です。

ヒマラヤ岩塩と
オリーブオイルを何度も塗りながら
ジックリ焼いてます。


左から
地鶏テール、鶏皮、大山地鶏レバー、鶏胸軟骨
各 一本 120円

4本 盛り合わせ 480円



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冷たいサラダパスタ
サラスパ。

こちらはバジルパスタに
マヨネーズと自家製バジルソースを和えています。

立ち飲み屋の定番 サラスパを
オッソ風に。

この夏いろんなサラスパが登場します。 300円

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こちらも復活メニュー
いろいろたくさん野菜のピクルス

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砂肝とセロリのマスタードマリネ

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この夏は 世の中 節電モードですが

フルーツカクテルのスイカやモヒート
水キムチやサラスパなどのヒンヤリ納涼メニューで
涼しく過ごしましょう(笑)


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テーマ:関西の美味しいお店 - ジャンル:グルメ

生絞りフレッシュ フルーツカクテル三昧!

ウチの店には

他の立ち飲み屋には 絶対に無い
フルーツカクテルがあり、

これからの季節
とてもよく注文が出ます。


蒸し暑い日には
特によく出ます。


ボストンシェーカーと言う
大きなシェーカーで振ります。

コレで
まともなカクテル作れるバーテンダーは
大阪でも数人です。



バー時代は
800円~1000円くらい頂いてましたが


仕入れを頑張って

オッソでは
オール500円で御出ししてます。
まさに出血価格(笑)



夏の人気カクテル
スイカのソルティードッグ 


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ウチはバーではありませんから
スイカの身を
お客さんはお箸でたいらげています(笑)

その姿はカップ麺をすすってる様にも見えるので
オッソの夏の風物詩(笑)


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メロンとジンのウォーターメロンクーラー

メロンは高いので
市場で安く入荷出来た時のみとなります。


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韓国 真桑瓜(マクワウリ) チャメの
マッコリカクテル

昔の韓国のおばちゃんは
真桑瓜をマッカッと発音してるので

ウチではマッカッと呼んでいます(笑)


メロンの様で爽やかです。

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水キムチ(ムルキムチ)と。

オカンバージョンは
おかげさまであっという間に売れました~

私バージョンはいつでもあります(笑)


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モヒート(ラムのカクテル)が凄く似合う
ミナミ的ラテン男氏

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牛アキレススライスとともに~

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おまかせキムチ盛り~(キムモリ)

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オッソ風冷や奴
韓国ニンニク漬けとミョウガを韓国ダレで

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チコリのマグロアンチョビバーニャカウダ

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紀州農家の自家製生芋こんにゃくピリ辛煮


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蓮根バルサミコ


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マグロカマグリル岩塩オリーブ焼き

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紀州新たまねぎ生サラダ 生たまねぎソース&バジルソース 香味パン粉


本日の写真は
主に
オッソの少年隊 東山君によるものでした~(笑)

本町で働く会社員のアメブロ
http://ameblo.jp/yupuki/




テーマ:お酒 - ジャンル:グルメ

オカン水キムチと韓国直チョッパルポッカ


今日は
今年お初の
ウチの母が作った
水キムチ(ムルキムチ)が登場します。


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昨年も大好評。

やはり、オカンの味付けには
逆立ちしても
勝てまへん。。

レシピも知ってるんですが
(さじ加減)の 歴史が違うのでしょうか。

(だいたいでエエねん)
そのだいたいが難しい(笑)

最後のロール - 4

韓国旅行に行ってた
オカンから
おみやげで貰った
ソウルの(チョッパル通り)のチョッパル(豚足)

これが
また
日本では味わえない味付けなんですよ~

以前
韓国に行ったとき
一番ハマった味です。

これは真似出来ません。

このチョッパルは
申し訳ありませんが、我が家で頂きます(笑)

でも
このチョッパルを使った
オカン特製の
チョッパルポッカは
本日限りで登場。

売れなかったら
当然 私らが持って帰って食べるのみです(笑)

日本では味わえない味。今日だけです。


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旨そうでしょ?(笑)

味見してたら
全部いっちゃいそう。。。


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今日は
紀州農家のたまねぎと 名物ブロッコリーも入荷。

このたまねぎは生でサラダか、バルサミコソテーに。
ブロッコリーは
いつもの焼きマリネに。

このブロッコリー焼きマリネが
人気あるんですよ~

最後のロール - 5


紀州農家自家製コンニャク。

さて、どう出そうかな~?


最後のロール - 7

韓国産まっか(マクワウリ)

これで
マッコリと
まっかマッコリフルーツカクテルなんて
いかがでしょう。

たぶん
日本初のカクテルなんじゃあ?(笑)



テーマ:これは美味い!! - ジャンル:グルメ

夏に向かって、オッソメニュー

さあ、
今日から6月!



大好きな夏。
はよ来んかな~!!


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大好評!
 
マグロアンチョビオムレツ


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あるとき、あればラッキー?
生湯葉の刺身

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肝臓に効く!
しじみの中国酒ラー油炒め

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激辛!
海老と豆腐のヤンニョン

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牛アゴスジの肉豆腐

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岩手凍豆腐の卵とじ

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太刀魚塩辛のチャーハン


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珍味!
太刀魚塩辛


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リピ率100%!
牛ハチノスデミグラトマトソース煮

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トマトのブルスケッタ


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コリコリ食感!
牛ウルテオリーブオイル岩塩焼き


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名物のひとつ

マグロテールバター醤油焼き


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豆腐屋の豆乳を使った 
海鮮豆乳チゲ



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トロントロン
豚足クイ


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ハマチのソテー マスタードマヨネーズ


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血液サラサラ
黒酢肉団子



いやな梅雨が明けるまで
オッソは
ドンドン新メニューを提案し続けますよん!












テーマ:関西の美味しいお店 - ジャンル:グルメ

最近 オッソオッセョ! メニュー

今日はぬくいですね~!

こうゆう気候が一番好きです!

夏男だけに
天気が良いと
スゴく元気になりますので、

仕入れ中の急坂もまったく苦になりません。


暖かくなると
必須になるのが
保冷バッグ。

秘密兵器をご紹介します!

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ジョーシンで2000円以上買うと
もれなく貰えました~
(期間終了)


ほどよい大きさで
大活躍しそう(笑)

ただ
私の顔リラックマが
まったく
不釣り合いなので
肩がけしてるときは
裏面にしてるので

はたから見たら
黄色いショルダーバッグびしか見えません(笑)

鶴橋や西成界隈で
リラックマバッグを裏面で斜めがけしてる
金髪の怪しげな男を見れば

それは
マチガイなくワタクシです(笑)

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久々、ドアップ画像
牛ホルモン炒め。


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ごはんものが欲しいという
若いお客さんのオーダーで
急遽
御作りした
カニキムチ炒飯。

大好評を頂きました(笑)

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オッソ御用達の黒門魚屋のおばちゃんオススメの
極ハマチの韓国風刺身フェー

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マグロカマのグリル焼き オンパレード!

店内は
バーベキュー大会 状態!

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リピ率100%!

この夏ブレイク必至の
水キムチ!

このお汁は健胃効果もあるので
飲む前 飲んだ後に
最高です!

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とろとろ煮豚足

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夏にさっぱり
蒸し鶏 チーズ醤油仕立てソース 水菜添え


ライフ#12441;ラリ - 8656

〆に人気の
ハチノス コリコリ アキレス入り ホルモンラーメン

ライフ#12441;ラリ - 8654

牛アゴスジのジョン(韓国風うす卵焼き)

ライフ#12441;ラリ - 8655

牛すじトロトロ煮込み

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海鮮チヂミ   (たこ 海老 タラのすり身 カニキムチ)

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紀州ブロッコリー焼きマリネ

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岩手産椎茸の焼きマリネ

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琵琶湖産鮎のグリル岩塩オリーブオイル焼き

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牛トロテッチャン タレ焼き

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豚バラキムチポッカ
豚バラと豆もやしと豆腐をじっくり煮込んで。

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太刀魚の塩辛

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うまい菜のナムル

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ライフ#12441;ラリ - 8665

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山形産こごみ。バジル天ぷらで。


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バーボン ミントジュレップ


今日も一日 ガンバルベ!

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テーマ:関西の美味しいお店 - ジャンル:グルメ

バングラデッシュ マサラの グリルチキンカリー

オッソ名物メニューのひとつ

グリルチキンカリー

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バングラデッシュに長い間
滞在していた 
ママが

あちらから取り寄せた
カリーマサラと

パキスタンのマサラを配合しています。

お店のグリルで
カリッカリに焼きます。

ライフ#12441;ラリ - 8361


ママは
しばらくバングラに行く予定がないので
マサラが切れたら
終わってしまうメニューなんです。


ウチは
このグリルチキンカリーと

ヤンニョンチキンが人気です。


ヤンニョンチキンとは、
鳥の胸肉を下味をつけて漬け込んだものを
唐揚げにして
特製甘辛ダレでからめる料理です。

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今日は
ゴールデンウィーク前に大量に仕入れたにも関わらず
アッ!という間に
完売してしまった

一東おこげマッコリが再入荷します。

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今日も雨ですが
明日は晴れるかな。

テーマ:☆我が家の料理レシピ☆ - ジャンル:グルメ

プロフィール

ナカショウ

Author:ナカショウ
大阪 ミナミ 八幡筋 ジャンボビル一階で立ち飲み屋をしてます。
大阪市中央区東心斎橋2-1-13ジャンボ横丁内(一階)
食べログURL
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27046518/

元新聞記者 
元バーテンダー 
元北新地シェフ

大阪某高校でラグビー部
100円単位の競馬を趣味的に(笑)

イタリア料理と韓国料理をコラボして 
ニンニクと唐辛子パワーで大阪を元気にしようと
目論んでいます(笑)

お一人様女子率高く 長居出来る立ち飲み屋です(笑)
営業時間 PM18時~AM3時 日祝休(祝日予約営業アリ)
名物的声高 美人ママ在中

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