立ち呑み オッソ オッセョ!マスター日記
大阪 ミナミの立ち飲み屋 店主のあーでもない、こーでもない日記

ヤッパッ 好っきゃねん!

木曜 金曜日と

けっこうヘビーに飲んだんで
先日
頂いていた
レトルトのサムゲタンを注入しました?(笑)




レトルトと侮るなかれ。

身はプリプリ!
朝鮮人参やナツメなども入って
1000円しません価格で売っています。

ヘタな栄養ドリンコより効果的でしょう。


そして
この日は
さらに疲れた体に元気をくれる食べ物が!


ヤッパッ(薬飯)です!






薬飯とは、うるち米に蜂蜜、栗、ナツメなどの漢方の入った
おこわ。


甘みがあって
名前のごとく、体に非常に良いのです。

疲れたとき抜群に効きます。

あ?旨い!!

ヤッパッ、好っきゃねん!?(やしきたかじん参照)(笑)


昨日一昨日は
二月中旬のヒマな流れが
少しづつ変わりつつある様な
雰囲気で
楽しかったです。


料理もたくさん出ました。




一度食べるとヤミツキになる?
はじめ甘く、少し経ったらピリリ!と辛さが。

大人気ヤンニョンチキン。




ハチノスも人気ですが
こちらはアカセンのトマト煮。





当店の不動の横綱人気

牛ホルモン炒め。
ハチノス、コリコリ、アキレスとモヤシ。
特製醤油ダレで仕上げます。

とにかく、ひょっとして
(このメニューだけでもやっていけるんちゃうか?)と
思うほど
大人気メニュー(笑)

特にホルモンが苦手だった女性ほど
激しくリピートされます(笑)

それはまるで、
なぜ今までホルモンを食べなかったんだろうという
後悔を揉み消そうとしてるかの様に(笑)





ミョンテ(すけそうだら)のキムチ。

ミョンテは漢字で(明太)
ミョンテ メンテ メンタイ。

マッコリとよく合います。






キムチ三種盛り




左から
セロリキムチ
イカキャベ胡瓜キムチ
らっきょうキムチ





ホルモン炒めが出る前の看板メニュー

マグロテールのバター醤油焼き

今はあまり入荷しなくなりましたが
入れば人気です。




ししゃもフライ。

青海苔をまぶしています。

アッツ熱をどうぞ。






あんこう肝のチム。

あん肝とはまた違う旨さ。


あと
久しぶりに
済州島の干しタコが入荷しました。

また
軟骨入りカオリ(エイ)も入ったんで
フェー(韓国風刺身)に。


明日は日曜日なので
明日以降
皆さんの所にユックリ訪問させて頂きます。


今日もがんばりますべ!




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ORIGINAL LOVE " 接吻 "

ORIGINAL LOVE " 接吻 " TRIAL SESSION -


甘いくちづけ。

最近 シテますか?

最近女性シンガーが
カヴァーしてますね。

お酒のアテになる曲です。






ORIGINAL LOVE " 接吻 " TRIAL SESSION - 3/4

私のブログポリシー

降雪バレンタイン以降の
2月15日くらいから
ミナミは人がまばら。。


ウチも
絶好調にヒマです。


もともと2月はバブルの時もヒマなんで 覚悟していましたが

最近一週間は
早い時間は まるでダメ。


遅遅の時間にたまにプチ爆発するくらい。

一昨日は悲惨。
昨日は少し良かったですが。。


こうゆう時期、
立地の悪さは
モロに出て、
手も足も出ません。


辛抱し時ですね。


そういえば昨年の今頃
よく路上でチラシを撒きに行きましたが
人が少なかった事を思い出しました。


こうゆう時は
お酒も控えていますので

ちょっと肝臓を休めるには
ちょうど良かったかな?と解釈する事にしますか(笑)




そういえば
最近ほぼ同時期にブログを開設してた
ブロ友さんが開設一周年というので


ちなみに
このブログはいつだったっけ?と
思ってたら

1月下旬。。。
あらま!
もうとっくに過ぎてました!(爆)

忙しさで
メッセージ欄も見落としが多くて
せっかく友達登録を申し出て来られていた方が
たくさんいらしたのに、
(期限切れ)。。。
本当にすいません_!


もし
見てたら、
私は誰でもウェルカム!な男なんですのに。。。

ホンマにすいません。



でも一年で
これだけ多くの皆さんからコメント頂ける
ブログになるなんて
思いもよりませんでした。


以前のブログ(なにわB級グルメ?元バーテンダーの日記)

二人くらいしかコメント頂けないブログだったんで(笑)
(まあ、月に1回しか更新してなかったブログでしたからね)(笑)


このブログには
今 100名方からファン登録頂いております。


一番はじめのファン登録は
5年前からのブログ友のイブオッちさん。
(彼は今はブログをやってません)

100人目は(それ狙ってたそうな)(笑) 
ぼんきちさん。
http://blogs.yahoo.co.jp/ns_chikayan0213


(100人乗っても大丈夫!)のイナバ物置のCMにも
あるように、
100人もいらっしゃれば百人力ですね(笑)
(=エ? こじつけに無理がある?)(笑)


ブログをはじめて一年。
いろんな事ありましたけど、
楽しい事の方が多かったですね(笑)


普段すれ違うだけで終わる
ご縁の方が圧倒的に多いのに

ブログでつながって行く。


特にウチの場合は
お店をしてるので
直接お会い出来ますからね。


ブログをはじめて
たくさんの方とお会い出来ました。

これは
他のブロガーの方にはない
(特異)な方だと思います。


ブロガーさん同士が
いきなり会う事は
ナカナカ少ないそうなので

お店をしてると
ほぼ毎日
(ブログを見てるだけの方も含め)
新しい
どなたかと
お会いさせて頂いています。



ブログで一番気を使う事。


頂いたコメントには
出来るだけ
誤解がないよう気を配ります。


それでも、時に
誤解されてしまう事もしばしばあります。

コメントを返してから
訪問頂けなくなった事も。。


一時期、
ナニを書いても
妙な方向に受け止められるので、
もう辞めてしまおうかと思った事もありますが


私の書き方もあるのでしょうけれど、

それは読んでる方の
心の状態にもよる事なので


私は私の表現でメッセージを書き続けようと。。。


ちなみに
ブログの記事で
一個人の事を想定して書いたりしません。




たまに記事の内容を見て
(それは私の事?)と勘違いされるのですが

ワザワザ ブログで
そんな面倒クサい ことするなら
直接言いますから(笑)


過敏にならず
楽しく読んで頂ければ、と思います。




ウチのブログは
見るだけでも全然オッケー!

読み逃げを嫌う方もいらっしゃいますが
私は
全然構いません(笑)


実際ウチのお客さんの多くは
このブログを見てるだけで、ブログされてない方が
ほとんどです。


記事で
お客様のプライバシーには
気を使わなければなりません。

でも、まったく何も書かないと
寂しく思われる場合もあります(笑)



これまで
いろんな
硬軟な話題であれこれ記事を書いて来ましたが


これからは
もっと
楽しく笑える記事を書きたいと思います(笑)


この記事を書いた時点での
60719もの訪問して頂いた皆様。

9857のコメントをくださいました
皆様に
心から感謝です!


時間の少ない状況で更新してるので
時に誤字や表現がおかしい事も多い、
つたないブログですが

今後とも宜しくです!


(今日も
挨拶もあったんで長文になりましたが
これからは
時事的記事以外は、
なるだけ短い記事を目指します!)(笑)



さて
写真もないと つまらないので
ウチの最近人気メニューをご覧ください(笑)




牛丸腸と水菜のタレ炒め。

丸腸はコプチャンとかシロ(=小腸)と呼ばれていますね。
いわゆる あのシロコロホルモンです。



ぷりっぷりの食感で人気です。




ハチノス(トリッパ)のトマト煮

当店人気ナンバーワンの
ホルモン炒めを強烈に追いかけています(笑)





豚コブクロのタレ焼き。

コブクロは疲れた時に元気が出ますよ?!





マグロとアンチョビのオムレツ。

ウチの牛スジオムレツと並ぶ
人気メニュー。

今やホルモン炒めと双璧になりました。




とらちゃんエノキバター。
独特の食感のとらちゃんエノキをバターで炒めるだけでは
オッソ的には芸がないので
パンの耳を揚げたものを一緒に。

これがいい食感を生むんです。
香味パン粉をふりかけて。





立ち飲み屋王道 しめ鯖。

銀ギラ銀にヒカリもの?(マッチの歌参照)(笑)

しめ鯖君!
君は
日本酒と
どうしてこうも合うのでしょう!








さて
家飯では
安かったんで
テールスープでパワー充電!


今日もがんばりますべ!











母と久々の食事

今日のお昼は
久々に
母と食事をしました。


70歳後半の
4年前に腹部大動脈溜の大手術を受けて
以降
常に体の容態が気になります。

寒すぎる日や、暑すぎる日には
必ず連絡します。


バー時代のお客さんがお医者さんや看護婦さんが
多かったので
たくさんの方に
大変お世話になりました。

普通では視てもらえない
関西一の大きな病院の院長先生に
紹介してもらったり

私の母の事で
数えきれないほど
当時の
お客さんにお世話になりました。


今も通院はしていますが

今年忙しくて
なかなか実家に寄れず
久しぶりに会って
元気だったのでホッとしました。

いつまでも元気でいて欲しいです。





時々
バブル時代の話が店でも出ますが

バブルでいい目に遭った時代の楽しさより


その後に
私の身に襲った10余年の地獄を思うと


決してバブルというのは
良い思い出ではありません。


家族が八人いた
賑やかな家族。

長屋に育って
小さい家で
家族全員が楽しく過ごしていた頃が
貧しくとも
今思えば
一番幸せだったと思います。


それがバブルで
大きく崩れ

誰が仕掛けたのかわからない裁判を
主債務者として
勝手に名義を使われて

原告の訴状を見るまで
ナニがナンだかわからないまま


母を除く
家族の誰も

電話一本くれなかった。

10年におよぶ
長い長い裁判で
失ったものの方が
圧倒的に大きい。



家族。
血より濃い物は無いというけれど

今は
そうは思えない。

その現在
私の心の中で
唯一無二の血の
つながった身内は
母のみ。

いつまでもいつまでも元気でいて欲しいです。


さて
ちょっと思い出して

辛気臭い話になりましたが(笑)


今日食事に行ったのは

西成の鶴見橋商店街の
スーパー玉出の前
(よくテレビの主婦対シェフで食材料を買ってるのはここ!)

味家(ミガ)さん




店内で食事も出来るんです。

そこで
すでに母は
相棒用も含め
プルコギ定食を3つ注文してくれてました。

相棒は
昨日の夜
飲み過ぎ食べ過ぎ調子を崩していたんで
キャンセル


相棒用は持ち帰りにして
二人だけで食べました。




豚の耳でコラーゲン補給(笑)

最近
乾燥で肌がザラザラ気味でしたから
コラーゲン注入!です(笑)





けっこうメニュー豊富!





韓国料理店お決まりの
キムチなどのおかずもつきます。

私は個人的に
キムチは酸っぱい系より
在日の方のキムチの方が好きです。

韓国の現地の方が経営してるので
あちらのキムチの味付けです。

キムチに限っては
好みは分かれる所でしょうね。





韓国風プルコギ。

独特の味付けに唸りました!
ヤンニョン?の使い方が見事ですね。

メッチャ美味しかったです!







体にいいと言う
スンデクッもあるようです。

今度はスンデクッを食べてみたいですね。

肝臓が
ヒー ハー な時には(笑)





私が立ち飲み屋をしてると言うと
こうゆうのはどうか?と
提案してくださいました。


牛ツラミ(ほっぺ)のジョン。

美味い!!

なるほど、これはイイ!

塩をつけても、チョジャンにも合いそう!

さっそくパクらせて頂きましょう!(笑)





こちらでは
食事の他
いろいろ食材を買えます。


楽しい時間を
おおきに!


久々の仕込み風景

ウチの仕込み風景です。

チャプチェを作ります。




ブログ友のあやさんから頂いた
水菜をガッツリ使わせて頂きます(笑)

韓国料理の何よりのコツは
材料を(ケチらない事)

思い切りが
美味さにつながり、
それがリピートすればいいんですからね(笑)





韓国産のズッキーニも
たくさん焼いてしまいましょう。




後はごま油と特製調味量で和えたら
下味は出来上がります。

あとは新鮮な野菜と
オーダーとともに軽く炒めます。





こちらは
ウチで人気の豚バラとモヤシと焼き豆腐のキムチポッカ。

朝引きの
新鮮な豚のこま切れバラ肉を炒め
モヤシ 焼き豆腐 キムチを加えて
自家製調味料で仕上げて行きます。




仕上げのゴマ油を入れて
風味を。









聖護院大根と水菜とラディッシュの水キムチ(ムルキムチ)




オープン当初の
去年の今頃から人気だった
やたらめったら漬け

山形のダシをヒントに
もう少し野菜を荒みじん切りにして
食感を。

この日は
胡瓜とショウガとミョウガです。




久々に登場の
ナムル三種盛り

トマトのナムル、山芋のナムル、ズッキーニのナムルです。

野菜不足にならない立ち飲み屋を目指しています(笑)





鶴橋の市場で
う巻きを。

店で出してみましたが
昨日 出ませんでしたので
ありがたく頂きました(笑)




まかないチゲ麺。


日中暖かく
夜は冷え込む今の時期


くれぐれも風邪などにお気をつけください。

皆様の所への
訪問およびリコメに時間をいただきたいために
この記事には
コメントを頂戴しない設定とさせて頂きます。







本日 この金髪男 2度の 上六坂登りなり

昨日は
美容院でカット&カラー。

昨年末、ブログ友の桜サンの罠?(笑)にかかって、
金髪にしましたが


どうも
コチラの方が評判ヨロシで、
これからしばらく黒髪に戻す事はなさそう(笑)




いつもの美容院で




もうマッキンキンにする必要は
もうないので(笑)
(美容院出たばかりの自分撮りショット。
セットは美容師にしてもらったんで、もう同じ様に出来ません)(笑)


昨日は
久々に嫁が
手作りの料理を。

いつもは
店の残りを食べるか、外食。

ですが、
今年初の競馬のG1フェブラリーステークスの本命
マチカネニホンバレが飛んだので
外食はナシ!(笑)


本当にいつ以来だろう?と考えても
思い出せないほど久々の嫁の手料理。

昨日はハンバーグでした!









カキフライに、串カツとウズラカツ




イカも!


めっちゃ美味しかったです!

ホンマ、やれば出来るんですがね?

本人曰く(する気がない)らしいです。。



私が目の病気(飛蚊症)の疑いが出てると言うと、
心配されるどころか
(ほんなら、もし喧嘩になったら顔はアカンな。
腹殴るわ)というくらいですから?(笑)


くわばらくわばら。。


独身の皆さん。

結婚とわ!(笑)

こんなもんですよ?(笑)



夕食の後は
日曜日恒例の
DVD鑑賞。

昨日の夜はエグザムという映画でした。

まあ、感想から言えば
ちょっちゅガッカリでした。。。

なんかとなんかのパクリのようで、
途中で読めましたからね(笑)

あくまで個人的感想です。あしからず!


今年見た映画では
ダントツに
(オーケストラ!)
http://orchestra.gaga.ne.jp/

久しぶりにエエ映画と思いました。


あとは
(小さな命が呼ぶとき)
http://bd-dvd.sonypictures.jp/papa-okusuri/

そして最新作ではないですが
嫁のいぬ間に韓国語の勉強をかねて
気軽に借りてみた
セブンデイズ
http://movie.goo.ne.jp/contents/movies/MOVCSTD14767/

この映画は
ちょっとビックリしました。

内容は 言わ ないよう(笑)
(あくまで個人的感想です。あしからず!)


今日は早めに仕入れ&仕込み。

一旦店に着いて
途中で
仕入れで買った、大事な牛スジを落としてる事に気づき、
慌てて戻るも、見つからず。。。。

(見つけた人ラッキーアルね。。。
それ、とても美味しいすじ肉アルよ。。。)


もう一度!

戻るしかありません!

なんと一日2度も
日本橋から上六に向かう
あの地獄の坂を上るハメに。。。


キッツ?????!い!

しゃ?ないですね。
あそこしか
美味しい牛スジないもの。。。


この牛スジで出来る料理はコチラ!




牛スジのジョンです。

他にも牛スジのオムレツも。






今日は
ブログ友のあやさんから
いつものように自宅から
水菜を頂戴したので

その水菜と
聖護院大根とラディッシュで
水キムチを。

また長いものキムチや
相棒の得意な
牡蠣キムチも。


そして
野菜のナムル三種盛りを久々に復活させてみます。

また入手困難だった
マグロテールも
久々に入荷しました。

焼き豆腐とモヤシを合わせた
豚バラキムチポッカも久々に。





最近、〆に人気のホルモンラーメン。

ブログ友の
りょう君も
はるばる大日から
先日食べに来て頂きました?(笑)


さあ、
今日も明日もがんばりますべ!









ハッピーバースデー Mちゃん!

ブログ更新は来週にしようと
思っていましたが、

昨日は
常連さんの 
Mちゃんの誕生日だったんです。

思わず振り返るくらいの
スタイリッシュな
べっぴんさん。

新年会にもお越しいただいてた
あのMちゃんです。

ホルモンが苦手だったのに
ウチのホルモンは
一日2回オーダーしてくださいます(笑)


昨日はMちゃんが
お店にいらした頃は
金曜日なのに
ガランガラン。。。

他の
お客さんが御越しになるのをなっていましたが
まったく
お越しの気配がなかったんで
お店から用意した
スパークリングで三人でまずは乾杯!!





最近、ちょい疲れ気味だったMちゃん。。

この日は
マグロのすきみ韓国風(写真撮り忘れました?)から
スタート。

ついで
牛アカセントマト煮




で、内蔵を復活させて?



はじめ甘?く、後でピリリ!と辛い
ヤンニョンチキンを食べた後は


すっかり元気を取り戻してくれました?


そうしてるうちに
遅遅に
徐々にお客さんが集まってくれました。

Mちゃんが誕生日と知っていたのは
これまた常連女性のMミールとMっフィー。

そこへ激辛ガール&オクッチ、
韓国料理店の サンソリの社長も加わって
いつの間にか
賑やかな
オッソに!


そう来ると
当然こうなります(笑)






オッソ名物テキーラでもカンパリ?!!

一見さんや
玉造 中華厨房しゃんらんのマスターも混じって
なんだか
いつものオッソにようやくなってきました?(笑)

激辛ガールが
ホルモン痛め?ならぬ(ホルモン炒め激辛容赦なくバージョン)を






調理中
(こんなに辛くして料理人として俺はいいのか?)と
自問自答しながら
完成させた超激辛ホルモン炒めにも

激辛ガールは
いつものように
爽やかな冷麺でも食べてる様に美味しそうに食べてはります(笑)

オクッチは
前回の激辛モヤシのせいで
以前の私の様に
翌朝 下血だったそうな。。。

くわばらくわばら!!





こちらもオムレツ好評シリーズ
マグロアンチョビに続き

牛スジバージョンです。


昨日も
激しくも、楽しい夜が深まって行きましたとさ(笑)


しかし、

ウチは
美人女子率が高い立ち飲み屋ですわ(笑)

よく食べよく飲む ビバ 生野区民(笑)

二月はやはりヒマになりますね。

メッチャ
寒いし

昨日はイヤな雨。


でも
少ないなりにも
それなりにお客さんは来て頂いてます。


それも
新しいお客さんが確実に。

そしてリピして頂いております(笑)


仕事帰りの一杯や
仕事中の一杯(笑)


普段着感覚で
立ち飲み屋を
利用して欲しいですね。


最近
生野区のお客さんも増えて来ました。


このブログを見てくださった方。
また、
旧知の後輩達が
私が店を始めた事を聞きつけて。。

20年水商売をして来た
人脈で、

連絡が取れなくなった後輩達にも
ようやく
噂が巡り巡って来た様です。


生野区スナック時代の
元従業員が有名クラブのママをしていますが

そこから
噂も繋がった様です。

(○○のマスター、立ち飲み屋で復活してるで!)
(ホンマ!? ほな行かなアカンな!)


昔の事をいつまでも
覚えてくれてる。


ありがたい事ですね。


さすがは
生野区の人間は
相変わらず よく飲む飲む!(笑)

ハンパじゃないです(笑)

そしてたくさん食べてくださいます!


私的に 感覚的ですが

おそらく
大阪で一番(飲み食い)にお金をかけるのは
生野区の人々と思います(笑)

衣食住の中で
飲食に関しては
実に太っ腹(笑)


生野区でスナックをしていた頃に
本当に
よくそう思いました(笑)


在日韓国人、朝鮮人の方々も
本当に豪快に飲みますからね?(笑)



とても楽しいです。


最近は
朝方終業がしょっちゅうです。

でも、
それもお客さんが増えて来た事なんで

去年の今頃を思うと
とてもありがたい事ですから

頑張るだけです(笑)


昨日は久々に定時(3時)に終われました?(笑)








タラのジョンです。
韓国薄卵焼きです。

よく(ジョン)てナニ?と質問されますが
イメージが湧かない様です。

ウチの店は黒板メニューなんで
料理写真がないので
お客様も
新メニューより
ついついいつもの料理に。

で、他のお客さんの料理を見て
(あ、私も!)と便乗オーダーされるケースもしばしば(笑)

私も
立ち飲みフリークだったんですが

黒板の料理を想像する楽しみが好きなので
写真が無い方が好きだったんですが


今の時代は
そうではないかもしれないですね。


こうしてブログで載せると
注文が増える事も
しばしば(笑)

コレがジョン(外人の名前ではない)でございまする!(笑)





大山鶏のレバーしぐれ煮甘酢しょうが添え

日々肝臓を酷使する方々のために
ご用意してるメニューです(笑)






久々に復活した
精肉店の牛ヒレ肉の串カツ 西成ソース。

いつも料理写真は営業中の(コソ撮り)ゆえ
少々のピンボケは
お許しをば!(笑)

ウチは
ソースを何度でも漬けて頂けます(笑)





豆腐屋の豆腐ハンバーグ。

しょうがをドッサリ載せたら
ホッカホッカに暖まります(笑)





ホタテシューマイ

からし醤油で!




ありがたい深夜の海苔巻きの差し入れ!

時々コメントくださるパパサンからです。

最近一杯だけで
差し入ればかり お持ちですが
たまにはユックリしてくださいね!(笑)






確定申告やらなんやらで

しばらく忙しいので

当分ブログ更新は
週1?2回になる模様です。


さあ、今日も明日もがんばりますべ!






































オンリーワンな立ち飲み屋

バレンタインも終わり
2月も中頃になると

さすがにミナミも少々ヒマです。

ウチも昨日は数組だけで
ユックリでした。


まあ、2月はそうなる事を見越していたので、
正月開け
一月2日から営業したり、
連休中にも祝日も営業したりしてたワケですからね。


ただ、いかんせん一人営業が
けっこう堪えているのか、
心身共々
少々疲れ気味。。。
(相棒は昨日から復帰してます)

ただ黙々と料理を作っていれば
良いと言う立ち飲み屋ではないですからね(笑)ウチは。


お客さん曰く
ウチは他のどこにもない
(オンリーワンな立ち飲み屋)なんだそうな(笑)

(普通の立ち飲み屋では ありえないメニューや
フルーツカクテル、
それにスナック並み?の会話、笑い、接客)があると(笑)


ウチは
他の立ち飲み屋さんより
お客さんが求めるハードルは高いですが、

オンリーワンを目指せと言う
激励の言葉と
受け取っています。

その言葉に
応えたいですね。

気合いを再度注入しないと。

(ドドスコスコ×3  気合い注入!)と
栄養ドリンコを一気飲み!(笑)









最近メキメキと頭角を現している
ヤンニョンチキン。

はじめは甘さが来て、徐々にピリッとした辛さが。
ビールに最高です!




焼き肉キンパッ(韓国風海苔巻き)




イカキャベキムチ
イカとキャベツと胡瓜が入ってます。




大山鶏からあげ。






本日より
新メニュー、というか

オープン時復活メニュー

ご要望があったんで
ホルモン串焼きを復活します。

ハラミスジ、ハツモトなどのホルモンの岩塩串焼きです。
1本 100円。

また肝臓が気になる方のために

大山鶏肝しぐれ煮を
紅ショウガを添えて。


さあ、今日も気合い入れて頑張りますべ!





余談ですが(笑)

仕入れの帰りに日本橋付近で
面白い店名のお店に遭遇!

(いちびり居酒屋 ひーはー)

大阪ですね?
(いちびり)やわ(笑)


(皆さん所に
まだすべてご訪問出来ておりません。
明日は更新を御休みして
出来るだけ訪問しようと思ってます)


バレンタイン キッシュ?

昨日は
バレンタインデーでしたが

お客さんは
メンズばかり(笑)


でも
常連さんの女性から

こんな
私的にとってもありがたいバレンタインプレゼントを!!




チョコが食べれない私に
ハート形揚げモン(笑)
KYKのトンカツソース付き(笑)

美味しく頂きました?!




で、
こちらはバレンタインキッスならぬ、
バレンタイン キッシュ!


これがまた
メチャクチャ美味しかったです?!

今年は
ゼロかと思っていただけに
驚きました(笑)


おおきに?!!



(皆様へ。ただいま
週始めは仕入れが
特に多忙により
頂いたコメントには随時 必ずご返事します。

今しばらく御待ちくだされ)(笑)


モテ期は三度ある?

大阪、今日
めっさ雪降ってますね?


バレンタインですから
雪のバレンタインで
盛り上がりますね。

今日はどないやろう。。。

さすがに
ヒマかな?


連休中は
私一人にも関わらず
早い時間帯から
はじめてお越しのブロガーさんや
一見さんが
たくさんご来店頂きました。


(こんな場所で立ち飲み屋してるヤツの顔を見に来た)、
(こんな場所では一見客は来ないよ)と

オープンして間もない頃は
よくそう言われてました。


でも、
私は心の底では確信があったんです。


逆に
その場所の悪さが
店の特徴にもなりうる。



かつて
今よりもっと辺鄙な雑居ビルから
ショットバーを始めたので、

ミナミは場所が悪くても
クチコミやご縁で

お客さんが来られる街なのを
知っていましたから。


要はそれまでいかに辛抱出来るか。


でも、そうは言っても
今の状況は
私の予想をはるかに超えています。

毎日の様に
新規のお客さんが
御見えになられています。

本当に心からありがたい事ですね!


このブログを見られた方は
そうおっしゃってくださると
すぐに話が弾みます(笑)
(内緒で来られたい方は、どうぞそのように)(笑)


ウチは他のお客様に迷惑にならない限り
写真撮影は全くOKです(笑)


さあ今日は
相棒が明日戻るので
今日も一人で営業です。


バレンタインデーなんで
立ち飲み屋は厳しいかもしれませんが

豆乳を使った暖まるメニューや
チョコを使ったカクテルをご用意しておきます(笑)


バレンタインデー。

私は
チョコや生クリームなどの
甘い物が苦手なんで

いつも(なんでチョコなんやろう)と思ってる一人。

王将の餃子の方がいいのに(笑)


男子には
一生に3回ほど
モテ期が訪れると言われてますね(笑)

今は
顔も体もポッチャリしてしまいましたが

私も
すでに
もう人生三度のモテ期を満了(笑)


たぶん最高の絶頂期は

高校二年の時。
20代のスナックマスター時代。
30代後半。

だったと思いマス。


モテ期って、
怖いくらい
何をしてもモテますよね(笑)

モテない時期は何をしてもアキマセンが、
モテる時は何をしてもモテてしまいます(笑)


本当不思議です(笑)


そんなモテ期のバレンタインは
チョコがダメなんで
嬉しいやら辛いやら。。。(笑)

でも頂いたチョコは全部食べました(笑)
ウイスキー飲みながら、
酒で溶かしながらなんとか(笑)

私的には
餃子10人前の方が
たやすいです(笑)


そうゆう話を考えてると
やはり相棒もいない今のうちに、

王将に行ってしまいます(笑)






なんの話やねん!

ですね(笑)


さあ、今日も雪の中チャリを飛ばして
がんばりますべ!



恋 (松山千春)




いい歌ですよね。

一度隣で生で聴かされた事があります。

いかついようで、
こんな切ない歌を歌う
心優しき方。



だけど二度とヘマはしない
あなたになんかつまづかないわ


この歌詞にグッと
来るという方 多かったです。

それでも恋は恋。

恋愛中も結婚中の方も。

良いハッピーバレンタインを。




恋 (松山千春)

どうして君を好きになってしまったんだろう?

ちょっと
ショートドラマなpvです。


バレンタインデー。

男子諸君
女性からのメッセージを逃がさないでよん!

東方神起 / どうして君を好きになってしまったんだろう?






東方神起 / どうして君を好きになってしまったんだろう?

LOVE AFFAIR

久々の
(わてらの音楽)更新です(笑)


本日はバレンタインデーですね。

恋に関する
歌を
怒濤の連発で御届けします。



まずは
秘密のデートを
(大国町)でお考えのアナタに
御届けしましょう(笑)


サザンオールスターズ

LOVE AFFAIR








LOVE AFFAIR

寒い日に激辛女性対決!

いやあ
寒い!っすね?!!


昨日のお店の帰り道は
フードフルフェイスで
凍りかけの道を
チャリで転けそうになりながら。。。


(大阪では雪は降らん)と言われるほど
予報でなんやかんや言っても
降らなかったんですが

昨日は
深夜からヒョウの様な雪が降ってたそうな。


でも、
オッソは大盛り上がり!!

最近
オッソは前半は比較的静かですが

後半荒れます(笑)


後半は
ミクシーで繋がったと言う
立ち飲み好きな方々もご来店。


そのメンバーの激辛ガールとオクッチも。


ニュー激辛レディーと
(どちらが辛いの強いか大会)が
はじまり

(マスター、容赦なく辛くして!)

で、出来たのが
名付けて(味見してる私が凹むほどチゲ)




店にある辛いと言う辛いモノを
全部入れました。


他のお客さんは悶絶。。


でもお二人は涼しい顔。

もう一方
辛いモノに強い男性客は
このチゲを
まるで冷麺をすする様に食べてはります。


恐るべし!
立ち飲み愛好会!

勝負は
まったくのおあいこ(笑)

決着は次回へ!(笑)



さらに激辛ガールが
オーダーされた
(とにかく辛くして!ピリ辛モヤシ)





目に来る辛さでした。。。。(笑)





こちらは新メニュー
皆さんに絶賛頂いた
ヤンニョンチキン。

鳥の唐揚げを
韓国産のヤンニョンソースでからめます。

後で来るピリ辛さ!


やっぱり寒いとき
辛いモノを食べると暖まりますね?!





昨日限定
牛センマイタレ焼き。


大盛り上がりで
この日も朝まで。


ウチはとにかく
どんどん新しいお客様との出会いが絶えません。


楽しそうに盛り上がってるお客さんの表情を見ながら
相棒と二人で
(ホンマ立ち飲みやって良かったな?)と。


毎日が楽しいです!



最近
毎日食べてる
ローソンの
ホっとデリ


店の開店前は
たっぷり福神漬けの
ガーリックライスのビーフカレー(盛り放題390円)





帰りは
相棒が(詰める気満々)で

詰めたのが
コチラ!





ホンマ
ドンダケやねん!(笑)



店員さんも帰りに
(こぼれない様に注意して御帰りください)と
防戦するの精一杯でした(笑)


さあ、
今日から来週の火曜日まで
相棒は所用で実家に帰りました。


今日は祝日ですが

私一人で頑張ってみます。


まあ、今日は寒いからヒマでしょうけど。

今日は祝日なんで
様子を見ながらになりますが
営業時間は一時頃までにしようかと思います。

(お店の盛り上がりにより
その限りではありません)(笑)



時に一人営業も楽し & ホルモン サムゲタンでパワー充電!

昨日は一人で営業。

相棒は本日(10日)は出勤しますが
来週の火曜日まで実家に所用で帰ります。

一人営業も
時に
それが楽しい時もあります。


私と一番付き合いが長く、
心許せる
ブログで繋がった
友が

こうゆう時にヒョッコリ御越し頂けたのですから(笑)

(御本人は今はあまりブログを見てないので偶然なんです)


周年を敢えて
回避されて
お越しいただきましたが

当然、彼の分のオッソ記念グッズは取り置きしていました(笑)


久しぶりに前半は
二人きりになったんで
世間話、ブログの事、食べ物の事など
いろんな話を
久々にユックリ出来ました(笑)


彼は本当にナイスガイです。
群れない。ブレない。集団に流されない。
ピュアな男です。


今の世の中
けっこうイイ年した人まで

集団で人を非難して
会った事も、関わってない人まで一緒になって
徒党を組んで
本人に直接言う事も無く
人を孤立させようという人もいる中


たとえ100人が
否定しても
自分の目が、そうでないと判断したら
それはおかしいと言える。

片方だけでなく
両方の話に
耳を傾ける事が出来る。

自分の(見る目) (聞く耳) (嗅ぎ分ける鼻)
(ハッキリ言える口)をシッカリ持っている。

私の友人たちは
そんな男たちが多いのですが

彼もそんな一人。

ブログから繋がって
本当にリアルに真の友人と
心から思える方です。


他の同業のお客さんが
(良かったらウチにも来てね?)と冗談で言っても
(いやあ、僕はオッソしか行きませんから?)と
真顔で言ってくれたり(笑)


これからも末永く御付き合いしたい方です(笑)


ところで
皆さんにもジンクスがあると思いますが、
ウチの店には
ある絶対的な面白いジンクスがあるんです。




ナニコレ?

トップバリューのきつねうどんです。

小腹が空いたとき
ナゼか、このうどんを食べようとすると

必ずお客さんが御越しになるんです(笑)

それはとてもありがたい事なんですが
一度も完食出来た事がないんです(笑)

他のカップ麺は最後のお汁まで
完食出来るんですが

ナゼか
このトップバリューだけは
完食出来た事がない(笑)

昨日は2度トライして
2度とも一口も食べれまテンでした(笑)

(探偵ナイトスクープ)に応募しようかと思えるくらい(笑)

皆さんもそんなジンクスありませんか?







最近
大人気メニュー
ホルモン炒めを猛追してるメニューがあります。

ホルモンラーメンと

このマグロとアンチョビのオムレツ。

昨日も5回もオーダーが。




マグロテールがナカナカ手に入らなくなった
状況で
このメニューがしばらく
マグロテールの代役となってくれそうです。


今日は限定ですが
イベリコ豚のハンバーグも御出しします。





こちらも新メニューのひとつ
牛タン入りスジ煮こみ。

新しいデジカメのマクロモードで撮ってみました(笑)

基本
私はメニューの撮影の際は
(コソ撮り)なんで
あまり時間をかけれませんが

ゆっくり撮影出来た
コチラで
そのマクロモードパワーを証明出来ます(笑)




疑うなかれ
拙者の接写でござる!(笑)




今日は連休前の金曜日。

忙しくなって欲しいですね!

相棒も今日は出勤します。

昨日は
仕入れに行った
鶴橋で肝臓薬、精力剤代わりに
ひっさびっさの、
鶴橋の鶴一本店さんでホルモン定食を。








これで900円台。

レバーも入ってるんで
ヘタな精力剤を買うより安くて 効きそうです。




昼間やのに、飲んでる人も多いですね?
鶴橋は(笑)

私は我慢(笑)



そして昨日の店が終わった後は
調子を壊した相棒に
食欲を湧いてもらうため

夜食サムゲタンを。





レトルトと言って
侮るなかれ!

この夏林(ハリン)というメーカーの
サムゲタンは
実に美味しい!


ナカナカ近所では売ってませんが
おこげマッコリを仕入れる所でしかないので
送料無料になるついでに購入。


いきなり出番が来ました?!(笑)




朝鮮人参もシッカリと。

ゆうに2?3人前はあるのに
1000円しません。

食欲が失せてた
相棒もガッツリ食べてたので
今日は元気になりました!


疲れたらサムゲタンかホルモン!ですね!


で、
今日は
最近ドンハマりの
ローソン  ホッとデリ(看板を掲げてる一部だけみたいです)





野菜不足なんで
野菜多めのつもりが、ナゼか揚げ物が多めになってしまます(笑)

相棒には
(この隙間に
まだまだもっと入るのに!)と怒られました(笑)


今度は相棒がこの盛りつけ器に
どんだけ詰めて来るか、

その画像を乞うご期待!(笑)

(=前記事を見てない方に。
この器の蓋がしまる範囲なら取り放題で390円なんです)


さあ、今日もがんばりますべ!

その前に、
走りにイッて来よ!っと(笑)

(皆さん所には明日の休日?店は営業
ゆっくり御邪魔します!)

おこげマッコリキタ?!

ローソンが
神戸ホっとデリというコーナーを新設していました。




取り放題専用容器に
蓋を閉めても入る容量なら
なんと390円!

野菜もたくさん摂れて
こりゃあありがたいです!







唐揚げが特に美味しかったです。

皆さんもいかが?



昨日は
雨が降るイヤなスタートも
ブログ友の方が息子さんを連れてくださったり

一見さんやおなじみさんが入り乱れて
終始
賑やかでした。





最近店舗で品切れ続出の
おこげマッコリを大量に入荷しました!




韓国産ヤンニョンチキン用ソースも入手





ピリ辛モヤシ





牛アカセントマト煮





極上ハマチのカルパッチョ





年内最後の入荷
がんこ原酒


相棒は
明日10日はお店に出ますが

本日(9日)を含めて
来週火曜日くらいまで
しばらくお休みです。


相棒がいないとガッカリされる方も
多いでしょうが、
ご了承ください。


11日(祝日)も営業します。

私一人ですが(笑)






お店のドアを開ける勇気

昨日は
このブログが大爆発!

訪問者数がたった一日で
一万近くに!


以前の記事が
ヤフーランキングトップに紹介された模様で、

普段は100を超えたら良い方の
閑散ブログですが
たまにはこんな事もあるんですね?(笑)


それにしてもネットのすごさを
改めて知る一幕でした。


そのおかげで
昨日は
可愛いらしい20代の女性が
そのランキングを見て
このブログに興味を持って頂き
ご来店頂きました?(笑)

はじめは
ガールズトークで盛り上がっていたので
会話のお邪魔にならないよう
気使っていましたが

帰り間際に
ブログを見てのご来店だそうで。

そこへ
10年来の旧知のお客様である
大社長が御越しになったら、

はじめて見る
可愛らしい彼女達を
帰すはずもなく(笑)、

当然?(よかったら一杯どうぞ?)になり、
話が大いに盛りあがりました(笑)


あのまま大社長がお越しいただけなかったら
彼女達とあまり話せないまま
帰してしまっていたでしょう。


彼女は
私のブログを一日のうちに
けっこう過去に遡って読まれていたようで

すでの私の事は
かなりご存知でした(笑)

いろいろ迷いに迷って
この日、ウチの店にお越しいただいた様です。


お客様は
いろんな思いを胸に
お店のドアを開けてくださっている。

その(思い)と(勇気)を無にしない様に
いつも心がけなければなりません。

改めてそう思いました。


お客様と私どもは
出会うまでに
いろんな(たら、れば)があって
ご縁になります。

(たら、れば)の何かひとつ欠けると
ご縁に至りません。


今(勇気)を持って、はじめてのお店に飛び込む若い方が
少なくなっている中

この日の彼女達の(勇気)には感謝です。


私も20代によく遊んだ
六本木の頃から
飛び込みが大好きでしたが

自分にとって
ハズレもあればアタリもあります。

明らかにボラレた事もありますし、
フランス料理屋で若造扱いで
嘲笑された経験もあります(笑)

でも、そうゆう事を繰り返さないと
本当に自分のイゴコチの良い店には
辿り着けないのです。

私は
基本、お客として行く店は
その店の(人)で通う派です。

あまり何が旨いとか、どうかというより
その人柄に惹かれてお店に行きます。

ミナミの住人って、そうゆう人たちの方が
多いと思います。


そういえば
最近ミナミの同業有志たちで
いろんなイベント企画を考案中。

ミナミの活性化のために
いろいろ模索しています。

手始めに
まずいろんな人を集めて
意見を聞いてみたい。

その意味でも
次回春に開催予定の
ミナミご近所さん合同花見大会は

今から楽しみです(笑)


さて、
久しぶりにデジカメで料理写真と
ブログ友の
わんこのままさんが楽しみにされてる
妄想黒板をアップします(笑)





激辛ガール&オクッチが
ほぼホッピーとともに必ずオーダーされる
ホルモンラーメン。

どうです?
リコーCX4の接写は?(笑)

私の撮影とは思えないでしょう?(笑)





ウチの看板メニューと化した
ホルモン炒め。

ドアップでどうぞ!







コチラは骨付きカオリフェー(韓国風エイの辛刺身)

朝採れエイのコリコリした軟骨が最高の食感です。


いつもは骨付きより、身だけを仕入れたんですが
仕入れ先のおやじさんから
(にいちゃん、
身より、骨付きの方が旨いで!
骨付き言ううても軟骨やからな。
コレ食べたら、身はもう食えん様になるで)と
勧められ
以降ウチではカオリフェーは骨付きにしています。







黒板メニュー
久々にアップ出来ました!



さあ、昨日もヘビーに朝方までお客さんと飲んだので

実は今日から
仕込みが終わったら時間を見て
走る事にしました(笑)


最近顔がパンパンと言われてしまったんで
痩せないと!


まずはウォーキングから
行って参ります!!






破格の買い物と 老舗 美津のさんの絶品お好み焼きで慰労会

昨日の日曜日は

夫婦二人で周年慰労会。

相棒も
まったくの素人から
一年間 よく頑張ってくれました。

喧嘩も絶えないですが
なんとか
一年やってこれました。

二人のどちらかが抜けても
オッソ オッセョ!は成り立ちません。


まだまだ呼吸は
(あ・うん)も合ってませんが
ヨレヨレフラフラ
二人三脚で頑張ります?(笑)


相棒には
久しく まともな
サンダルを買ってあげれなかったので

昨日買い物途中
相棒の目に留まった
フェラガモのサンダルを購入。

なんとフェラガモで、ほぼ新品なのに1万円!







一応ワタクシ、
元国産婦人靴メーカーデザイナーの経歴もあるのですが

さすがはフェラガモ!な、
絶妙なヒールの高さと上質の素材と見事な縫製。

本人も(履きやすい!)ということで
即買いでした。


いつものRAGTAG心斎橋店
http://www.ragtag.jp/misc/shop/shinsaibashi.html


コチラは
常に一点モノ オンリー

いくら
いいのがあってもサイズが合わなければダメ。
見つけたらすぐ買わないと、次の週には売れてる事も。。

宝島の様な楽しさがあるので
買う買わない別にして
よく休日に来ます。


D2のパンツも
なんと千円台!だったんで
ドドスコスコ即 購入?!(笑)




相棒ワードローブに
破格の価格で高級ブランドモノが追加されました?


春になる頃に、買った事忘れて
タンスの奥に消えない様に!(笑)


コチラは
通販サイトもあるんですよ。

RAGTAGオンラインショップ
http://www.ragtag.jp/pc/index.html


夕食は
焼き肉屋の空に向かいましたが満員だったんで

お好み焼きを久しぶりに食べようと
満席覚悟で
道頓堀の老舗 美津のさんへ。
http://www.mizuno-osaka.com/menu.html

いつも満員で入れた試しがありませんが
この日は
夜の8時過ぎに向かったんで
ついに入店出来ました?!


以前
オッソに広島から同窓会でお越しいただいた
女性達から
(大阪でおすすめのお好み焼き屋さんは?)の問いに

本来は私的には
生野区の(小池)を御勧めしたい所ですが
いかんせん
道順を教えても
地元の人でも迷う場所と、夕方4時までの時間で終わるので


ミナミでわかりやすい場所という事で
(美津のという店が評判らしいですよ)と
食べた事はありませんが、
御勧めしました。

その次の日、ウチに来て頂いて
感想は(すごく美味しかったです!)と言われたものの、


本当に良かったのか、
一度は食べに行きたいと
何度もチャレンジしてたんですが

この日ようやく入店が叶いました。



カウンターに案内されましたが

隣のお客さんとの距離が近いのと

店員さんが目の前で一生懸命焼いてるのに

なんだか
店全般の
せっかくの食事の雰囲気を壊してしまいそうで

この店では写真撮影をしませんでした。

他のお客様は
その店の食事をしながら
その(雰囲気)と言う(空間)にも代金を支払われています、


お客さん同士の間がせまい場所で
真横でパシパシ撮られると
食事中の両横のお客さんに迷惑かな。。と。


お客さんとの間が狭い店などでは
私は基本撮影をしません。

自分の店での撮影は 全然 かまいませんが

自分はやはり他のお客様と違い(店の店主)ですから
そのあたりは
他店様では
神経を使ってあげたいと心がけています。


ですので
今回は
ホームページの写真をご参照くださいね(笑)


注文は
(ぼちぼちセット)3050円を。

二人様に人気のセットだそうで
ミニ山芋焼き
(豚ロース、貝柱入り)
ミニ美津の焼き
(6種類具入りミックス)
ねぎ焼き
(豚 キムチ入り)
http://r.gnavi.co.jp/k137800/menu3.html


それでも十分な量ですが

あまりに美味しかったのと
めったに入れないだろうから

さらに注文!(笑)

単品で
あまから焼きモダンに、卵を乗せたやきそばを。
http://r.gnavi.co.jp/k137800/menu4.html


まいう?まいう?まいう?!

まいう?警報鳴りっぱなしで
大満足!


それに何より
このお店は
かなりの繁盛店にもかかわらず
接客が非常にいいです。


(大阪は流行るとダメになる)とよく言われますが
この立地で、この味で大繁盛なお店ですが

すごく心地良く
気配りの効いた
接客で、

すごく勉強になりました。

お店の後半
お一人様のお客様が二名いらしゃっましたが
一人でも来やすい接客。

女性客が写真を撮ってると
手伝ってあげたり。
(この店では写真撮影不可ではありませんので)

東京からお一人でお越しの方にも
気配りが細やかでした。


(こらあ、流行るわな?)と感心します。

(たくさん食べてくださいましたね?)
店員さんからも驚かれるくらい
食べに食べて、


お腹パンパンでした(笑)


久々に(人に作ってもらったお好み焼き)は
大満足でした!

ドドスコスコスコ ドドスコスコスコ デジ購入?♡

ドドスコスコスコ ドドスコスコスコ 

デジ購入?♡!(笑)


先日ビックカメラにて
遂にデジカメ購入しました!

ポイント割引と日曜限定価格で2万後半。


あの周年前日の悪夢の水没。。。。


競馬でその損失を補おうとしましたが、
あえなく撃沈(笑)


どうしてもお店的にもデジカメは必須。

気を取り直して
RICOH CX4を買いに行きました?
http://www.ricoh.co.jp/dc/cx/cx4/index.html


フジフィルルムの最新版と、最後まで
デッドヒートしましたが

やはりマクロ撮影が多いので
1cmマクロが可能なコチラに決定!

ビッグカメラではマクロ撮影の試写も出来るので
試して合点(ガッテン)!
さすがの美しさ!


これさえあれば、
ブログ友の中でも
写真が一番美しい
桜サンに対抗出来るかも!(笑)

桜のウラメシーゼ
http://blogs.yahoo.co.jp/tnxsb195


まあ、私は自慢じゃあないですが
大の(トリセツ嫌い)(笑)

取り扱い説明書を見ても
脳が文字を通り過ぎるというか(笑)

このテの取説は苦手なんです(笑)
(脳が拒否るんですよね?)


オートに設定出来るのも購入理由だったんですが、

まあ、また誰かに調整してもらいまひょ(笑)



今度は5年保証をつけておきました。


5年以内なら、
水でも鉄砲でも、
出てこいや?!(笑)


さて
後少しは携帯画像を御楽しみください(笑)



1月末の
周年期間中に、お越しいただけなかった方も

今週になっても
まだまだ
継続
周年お祝い
確変中(笑)





スナックC親子からも
キレイなお花と




メチャクチャ美味しい!サバ寿司を頂きました!

ママ、Cちゃん、メッチャ旨かったです!!




(しめ鯖好き女)を自称する相棒をして
(今までで一番美味しいかも!)と言わしめた
極ウマのサバ寿司。

さすが、ママはミナミが長いだけあって
いろんな美味しいお店をご存知ですね?

まいう=!でした?!





ブログ友でありオッソ初期からのお客様である
どこイコ!さんが即席で御書きになられた
オッソの太っ鳥シェフ。

原作の私のより
数段
品があります(笑)

実はこの絵にはオッソの文字が隠されています。

わかるかな??


でも相棒がファイルに保管しようとした際に
どこかで水滴が混じったのか
口元とほっぺた部分が汚れてしまいました?!

すいません!

でも、
どこイコ!さんはイヤな顔を少しもせず
改めて後日
新作を。




品がありますね?




原盤はこんなカンジなのにね?(笑)

それがデザイン屋さんでこうなり





今ではオッソではお客さんを思わず失笑させてしまう
ゆるキャラに(笑)


どこイコ!さん、
ニューデジカメで、
改めて撮影しますので!

どこイコ!さんのブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/dokomadeiko






昨日も大人気のホルモンシリーズ。

コチラは〆に好評のホルモンラーメン。

お客様により
辛みや味付けを微妙に変化させています。

こちらは
激辛ガールご指名の
(超激辛バージョン)


作りながら、味見してると
内蔵が燃えそうになります(笑)




前半は相棒が風邪だったんで
ほぼ一人だった先週。

最後は相棒がいつも帰りに行きたがる
拾銭さんへ。





揚げたてのかき揚げ丼がうまい!



ようやく終わって今日は完全休肝日。


今日は合間見て、皆様の所に伺えたら、

思います!





新しい仲間と看板メニュー

昨日は
韓国風巻寿司キンパッも完売御礼。

お店でみんなで恵方 南南東(お店では入り口付近)に
向い
無言食い。

あのとき
お客さんがいらしたら、ビックリされたでしょうね?(笑)


旧正月という事もあり、
韓国料理を作る者としては

心新たに南南東を掃除して
盛り塩で清めます。

周年も終わって、旧正月を迎え
いよいよ二年目のスタート。


そこに
オッソの新たな守り神が
仲間に入りました!





阪神 金本アニキのサイン入りの
元チキンラーメン ひよこちゃん!


応募しても、応募しても当たらなかった逸品を

なんと、激辛ガールからプレゼント!

デザインを手がけてる
激辛ガールが大事にしていたひよこちゃん。

オッソの1周年のお祝いで
改めて
オッソの(養子)に
(笑)


(この子をオッソに置いて欲しい)

その言葉にジーンと来ます。。。

メチャクチャ可愛い アニキひよこちゃん(笑)

オッソで大事に育てますよ!!

で、
焼酎棚だった棚が




この子達で
占領されました(笑)


他にも
(招けへんネコ)(オバQ)など、
(ゆるキャラ)だらけのオッソになりました(笑)


デジカメを購入したら
改めて写真を撮りますんで!!


激辛ガールとOっチが
必ずオーダーするホルモン炒め。

お二人はこのホルモン炒めと
ホルモンラーメンが
オッソメニューのお気に入りですが

最近、たまにしか入らない
(骨付きカオリフェー)も気に入って頂けました。

昨日は節分という事もあり
韓国キンパッと鰯のバジルも。


オッソのホルモン炒めは

最近
もの凄いリピート率になっています。


一日に(おかわり)をされる方も
少なくありません。


ウチのホルモン炒めは
上質のハチノス、コリコリ、アキレスなどを
モヤシなどと一緒に
特製自家製醤油たれで炒めています。

最近甘辛いバージョンのタレ焼きやチゲ、ラーメンなども。

ホルモンがダメだったと言う女性も
一日二回オーダーするほど人気メニューになっています。

コラーゲンが摂れる上
ホルモンは内蔵の疲れにも非常に良いのですから。




ウチの
看板メニューに
完全になっていっているようです。


よく、新規のお客さんに
(この店の看板メニューはナニ?)と聞かれますが


ココ最近の
ものすごいリピート率を考えると

このホルモンシリーズが
ウチの(看板メニュー)となっていきそうです。





ミナミはオバケの日

今日は節分。

2011年の恵方は南南東
節分と言えば
恵方に向かって太巻きを無言で食べますね。








いつも、このブログをご覧頂いていて
時々コメントをくださる
パパさんから
三ツ寺 寿司はなさんの太巻きを差し入れ頂きましたので



お店の中で12時をまわってすぐに
無言まるかじり食い(笑)

厄を払い
福が訪れる様に。



今日はお店でも
韓国風海苔巻きキンパッをご用意します。


昨日から
ミナミのホステス達は
いろんな格好で仮装しています。

そう、
ミナミでは節分の日の前後に
(オバケ)というイベントを
女性の接客するスナックやラウンジ、クラブなど
多くの店がやっているのです。

今日のミナミを歩くと
街中オバケ(仮装)だらけですよ(笑)


(なんや、普段と変わらんやないかい)
(仮装の方が似合ってるで)と、

お客さんに
辛口トークでツッコまれながらも(笑)、
ホステスサン達の
思い思いの仮装で
ミナミが盛りあがります(笑)

逆に言うと
普通の女性がどさくさにまぎれて
今日明日ミナミの繁華街で仮装してても
どこかの店の女性と思われますので
仮装好きにはチャンスかも(笑)


2月はミナミも(ニッパチ)でヒマなので
こうゆう事もないと、ね。



ちなみに
デジカメ。。。


先ほど修理見積もり依頼した
ビックカメラから電話が。

(水没による腐食が激しいため修理不能)

がーん、
がびーん、
がびょーん。。。。。。。

周年前後の料理ネタなど
ぶっ飛び。。。。


新品買わないといけません。。

この業界がヒマな
2月に痛い出費ですわ。


基本接写が多いので
接写向きのカメラを買うか、
(リコーの新しいのが良いらしいですが)

ヘタレすぎる
携帯電話をこの際代えるか。。

ちょい検討してみます。。。。


ちなみに
昨日チーズケーキを差し入れくださった
Sじいじさん。

やはり、こうゆうのは
相棒の独り占めですよって(笑)

ワタクシ
一口も食べてませんえ(笑)















一人で営業だと、こんな事もあんな事も

盛況だった
周年が終わって、

相棒が実家に所用で帰ったので
(月曜日は休んでええで)と。

周年後の月曜日だから
まあ、十中八九ヒマだろうと
思っていましたら

前半は
ヒマだったものの、
中盤から後半にかけて

男性陣の
よく食べてくださる方々が続々と
どんどんと!

フードメニューもドリンクもよく出て
周年後にしては
上出来の一日。


繁盛店でもイベント後はヒマになるというのに、
こんな時でもお客様がお越しいただけるのは
ウチも少しは力がついて来ましたかね(笑)




火曜日も
相棒は 風邪をひいたらしく
結局この日も最後まで一人。

ブログ友の方や常連さんのお越しの後、

満員にはならないけど、
常にお一人客を中心に
ご来店。

ちなみにウチは
なぜか忙しいイメージを持たれていますが

駅前や通りに面した立ち飲み屋の様に
そんな
ひっきりなしの来客の立ち飲み屋ではなく

営業時間が長いので
ヒマな時間帯もあれば忙しい時間帯もあるんです。


私一人だと
いつも大声の相棒がいないので
(今日は静かですね?)と言われてしまいますが(笑)、


調理しながら
喋るのって大変なんですよ?(笑)


でも
相棒がいない分

普段出来ない話で盛り上がりました(笑)

めっちゃ真剣話、恋バナ、ここでは話せない様な下ネタ?に、
前回記事のホモ行為厳禁銭湯の話など(笑)


最後まで
大笑いの火曜日でした(笑)


さて
携帯の写真では写りが悪いので
修理見積もり依頼中の水没カメラが
いったい修理代がいくらかかるかによって

次のデジカメが新しくなる場合もありますが
当分デジカメがない状態が続きそうです。


そんなに写りが悪いの?
そうゆう質問に答えましょう(笑)




これは先日テレ朝系の人気番組で
絶賛されてた
セブンイレブンの(焦がし醤油チャーハン)です。

ウチの店で撮ったんですが
めっさ写り悪いでしょう?

店の照明や背景の赤色が入るのか
他で撮れば
もう少しマシなんですが。店では
私の携帯はドツボ的写りの悪さ。。。







コチラは昨日の帰りに
自宅で撮った
これまたこの番組で絶賛の
セブンイレブン (たっぷり野菜のあんかけ焼きそば)

まだ家の方が
写真写りマシでしょう?


ちなみに
この番組に感化されて
他にも番組で大絶賛されていた
(コトコト煮込んだビーフカレー)や
(鶏の甘酢あん弁当)も
うれしがりなんで
試してみましたが、


う??む。。。。。
どりぷし。。。

う??む。。。。
まんだむ。。。


まあ、別にフツーというか
コンビニにしては美味しいのは美味しいですが
あまりに番組で
料理評論家という方や料理人が
ベタ褒めていたんで

期待が大き過ぎましたからか。


番組で大騒ぎするほどでも。。的な。。

でも、
過程も紹介されてましたが
すごい企業努力だと思いました!



でもコンビニの弁当が美味しくなって行くのは
時間に追われがちな
お水の商売の方々には
喜ばしき事。

その一品にかける企業努力には
感服しました。


さあ、
今日もがんばりますべ!

最後の晩餐に選ぶなら。。

最後の晩餐に選ぶなら。。

アナタはナニを食べたいですか?


そんな話題から始まった
ある日の食事会

某有名ブロガーさんが
ブログの中で
最後の晩餐に
この店の料理なら?と
絶賛されたお店が


玉造の中華厨房 しゃんらん
http://www.shan-ran.com/


12名も入れれば一杯のお店ですが
一人で切り盛りする
店主その腕前は、


本当に素晴らしいです。





黒酢の酢豚

ま?????い??????う??????!

写真は撮れませんでしたが
この店では
ピータンを必ず食べて欲しいです。

中身がとろっとして、濃厚な味で
初めて食べた方も大絶賛。

本当に素晴らしい味です。







中華のお魚料理。

名古屋弁で言うなら
どえりゃあ?うみゃーでイカン!(笑)





牡蠣の卵焼き。

コレには参りました!

どこから見つけて来ましたん!?というほど
大きなプリップリの牡蠣。

この牡蠣を仕入れる過程を
想像するだけで

店主さんがいかにして
この日の私たちを
もてなそうとされてるかを、
感じ取れます。


御馳走とは
来客をもてなす事。
今 手に入る素材を
走り回って手に入れて もてなす事。


そんな御馳走を用意してくれた
店主の心が伝わって来ます。





店中香辛料にまみれて
出て来た
鳥の唐揚げ

赤唐辛子と一緒に揚げているのでしょう。

寒い日もホットになれる
うんま???^^!な、お味。


韓国料理にも似た発想がありますが
唐揚げのカリっと感を残してるコチラの方が
好きかも。





汁なし担々麺。

以前
こちらのランチで汁アリの方を
食べましたが

これは、皆で取り合うくらいの美味さ!


美味いモンは
やっぱり食べた瞬間(美味い!)と
つい
声に出してしまいます。


そしてまた食べに行きたくなる。。


まだまだ遥か遠い話ですが
そんな味を
私も日々
目指しています。

この店は
胃袋をわしづかみされてしまいます(笑)





最後はとっておきの
麻婆豆腐。

普通バージョンと激辛バージョンの二段階で
御出し頂きました。


辛さは、私的にはちょうど良く
どっちのバージョンも
めちゃくちゃめっさ旨かったです!!!!


この店の店主は
特に中国に行って修行された訳でもないそうで

それでも
私も何度も訪れた事のある中国の
麻婆豆腐に近い味を
作り出せるのは

まさにセンスと感性の素晴らしさ。


料理はセンスと感性が研ぎすまされてる者なら
修行云々を問わず
美味しい料理が作れるものなのです。



いつ訪れても

料理人としての先輩から
教わる事が非常に多い店なんです。


某有名ブロガーさんが
最後の晩餐に?選ぶだけの事はあります!

大きくうなずけました!!!

ちなみにこちらの店主さんも大のお酒好き(笑)
ウチの店にも何度もお越しいただいてます。

でも今は少し肝臓の調子を落とされています。

マスター!酒飲みには肝臓は大事な臓器!
無理しないでゆっくり肝臓を休ませてあげてください。

私も人の事
全然言えませんが(笑)



中国厨房 しゃんらん
大阪市中央区玉造1?6?22
食べログURL
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270204/27003507/




ちなみに
皆さんは、もし明日世界が終わるなら
ナニを食べますか?


私は最高級フレンチやイタリアン、割烹より、
(すでに もう いろいろ食べた事ありますから)

西成の(登美屋=土日しかやってないけど)で串カツ食べて、
王将の餃子を食べて、
某焼肉店で
ホルモンスープとハラミ二人前と白飯で十分です(笑)

そして
シングルモルトを好きなだけ飲んで
酔っぱらってその時を
相棒と迎えたいですね。

まあ、そんな日が無い事を願ってますけど(笑)








プロフィール

ナカショウ

Author:ナカショウ
大阪 ミナミ 八幡筋 ジャンボビル一階で立ち飲み屋をしてます。
大阪市中央区東心斎橋2-1-13ジャンボ横丁内(一階)
食べログURL
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27046518/

元新聞記者 
元バーテンダー 
元北新地シェフ

大阪某高校でラグビー部
100円単位の競馬を趣味的に(笑)

イタリア料理と韓国料理をコラボして 
ニンニクと唐辛子パワーで大阪を元気にしようと
目論んでいます(笑)

お一人様女子率高く 長居出来る立ち飲み屋です(笑)
営業時間 PM18時~AM3時 日祝休(祝日予約営業アリ)
名物的声高 美人ママ在中

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