立ち呑み オッソ オッセョ!マスター日記
大阪 ミナミの立ち飲み屋 店主のあーでもない、こーでもない日記

最近 秋のオッソメニュー


昨年
好評いただいた
一人ちりとり鍋。

今年もはじめました。

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昨年より
スープをチューンアップ!

済州島から持って来た調味料で
さらにバージョンアップです。


ご自身のペースで、チキチキ焼いちゃって下さい(笑)


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ミントもようやく手頃に仕入れる事が出来たので
久々のモヒートです。

ミントの価格は乱高下しやすいので
いつまでも、あるわけではありません。


ウチはバー並みに、いや、それ以上に
ミントをたっぷり使って
ボソトンシェーカーでハードシェークして
500円ですから、

ミントが少しでも騰がると
御出し出来なくなるのです。


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北海道 愛別(あいべつ)産

えぞゆきのしたを緊急入手。

バター焼きで。


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国産  大シジミ ワイン蒸し

めったに入りません。
この日のお客さんはラッキーですね(笑)

一日かけて砂抜きします。

イタリアンパセリを添えて

バゲッドかわりにもなる
香味パン粉をまぶして出来上がり。


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大分産の天然舞茸チーズ焼き

いろいろチーズでオーブン焼きにして
さらにパルメザンとパルミジャーノを削って
仕上げます。

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上質の牛タンシタスジが手に入ったときのみ作ります。

牛タンスジワイン煮 シチュー仕立て


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カンパチとフレッシュバジルのアクアパッツア


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本日のキムチ盛り合わせ

右からニラキムチ チンゲンサイキムチ、明太チャンジャ


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ハマチのカルパッチョ  



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イタリアン盛り合わせ
右から 鰯バジル、 生ハムグリッシーニ、
サラミ&ラムクリームチーズ


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海鮮チゲ  オッソ的へムルタン


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太刀魚の韓国風煮 カルチチム


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ヒラメのお刺身。

わさび醤油と、
ゴマの葉とチョーコチュジャンの
いずれかで。
(写真は二人前)


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これぞ

イタリアンコリアン?(笑)

チーズトッポギ

コチュジャンベースのソースで炒めたトッポギを
何種類ものチーズでオーブン焼きして

仕上げにパルメザン、パルミジャーノを削ります。

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ハチノストマト煮


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干しタラスープ プゴグッ


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鰯トマトマリネ


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マグロテール バター醤油焼き


ライフ#12441;ラリ - 9804


韓国野菜の盛り合わせ



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さあ、明日も頑張ろう!








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プロフィール

ナカショウ

Author:ナカショウ
大阪 ミナミ 八幡筋 ジャンボビル一階で立ち飲み屋をしてます。
大阪市中央区東心斎橋2-1-13ジャンボ横丁内(一階)
食べログURL
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270201/27046518/

元新聞記者 
元バーテンダー 
元北新地シェフ

大阪某高校でラグビー部
100円単位の競馬を趣味的に(笑)

イタリア料理と韓国料理をコラボして 
ニンニクと唐辛子パワーで大阪を元気にしようと
目論んでいます(笑)

お一人様女子率高く 長居出来る立ち飲み屋です(笑)
営業時間 PM18時~AM3時 日祝休(祝日予約営業アリ)
名物的声高 美人ママ在中

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